是熏肉对健康有害吗?

吸烟是最古老的方法之一保存肉类产品。吸烟有许多不同的技术,包括快速热吸烟,吸烟慢热吸烟和冷。不幸的是,大多数熏肉是不健康的,虽然健康的熏肉可以用沸石过滤的。raybet投注

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根据一篇文章《感官研究发表在2017年6月,吸烟是已知的最古老的方法之一保存食物,特别是像鱼类的蛋白质和肉。吸烟可以以多种方式来完成。

烟肉或鱼可以通过使用一个烧烤,木吸烟者,电动吸烟者或任何其他类型的吸烟者。抽烟你需要的类型取决于你想或快或慢的烟肉。你也可以冷烟肉,尽管这需要不同的流程,需要您先盐渍或发酵。

也可以使用液体烟肉和鱼。2014年1月的一项研究《食品安全国际会议和营养报道,可以添加液体烟防止微生物的生长的致病菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,这是导致食源性疾病。

另外,吸烟可以被添加作为一种调味品。然而,在这种情况下,烟是添加到你的肉棒香草或香料,不会有任何相同的保护或抗菌的好处。

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大多数烟熏肉类癌症及相关条件。根据2017年6月的一项研究美国国家癌症研究所杂志》上和2013年8月的一项研究食品化学杂志、熏肉是一种致癌物质——多环芳烃的一个已知的来源。这些致癌物质不仅被认为是影响患癌症的风险,但癌症后,死亡率。

烹饪方法涉及高温,比如烧烤,烧烤,煎炒,也产生这样的致癌物质。肉暴露在烟也可能包含这些致癌物质——这意味着大多数吸烟技术也可能含有致癌的副产品。

然而,根据这项研究食品化学杂志》上,致癌物质在你的熏肉的类型和数量取决于如何吸烟。例如,使用特定的森林,像杨树和山核桃,会产生致癌物质比山毛榉木。

虽然这些肉不是完全健康raybet投注熏肉,他们通过长满不如熏肉产生致癌吸烟。同样的研究还发现,某些致癌物质在熏制肉类,而其他类型的致癌物质在热熏肉更高。

到目前为止,唯一可靠的方式来减少致癌物含量熏肉已经通过使用沸石过滤你煮肉的吸烟者。沸石过滤,通常用于汽车工业,以减少暴露于污染物,减少致癌物质在发现了熏肉,同时增加他们的味道。

不幸的是,这项研究是相当近。这意味着所有熏肉你购买在超市或吃在餐馆都可能含有致癌物质——它只是多少的问题。然而,这项研究意味着在不久的将来,raybet投注健康的烟熏肉可以创建使用沸石过滤技术。