如果你是素食主义者或素食主义者，或者你因为其他原因不吃鸡蛋，看着别人享受蛋糕而你却在吃无聊的香蕉，一点意思都没有。但你不用再当旁观者了。拿香蕉，把鸡蛋换成蛋糕粉，做出你自己的美味无蛋蛋糕。
香蕉换鸡蛋
的可食用的，不可思议的鸡蛋它既美味又营养(对某些人来说)，在烘烤可食用的、令人难以置信的蛋糕时起着重要作用。糕点师说珍妮领域在美国，鸡蛋对烘焙食品的结构、风味和质地至关重要。它们有助于褐变和湿润，并影响面筋的行为方式。
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它们的作用很复杂，因为蛋白和蛋黄单独使用时的功能与整个鸡蛋使用时的功能不同。香蕉远没有这么复杂。它们是香蕉，长在树上，它们提供纤维和钾-但仅此而已。根据世界卫生组织的数据，它们大约75%是水美国农业部，所以他们贡献水分。
别搞错了:香蕉不能做鸡蛋能做的所有事情，但你可以用香蕉代替鸡蛋，做出一个你和其他人都喜欢的像样的成品。
使用说明和提示
用香蕉代替鸡蛋很简单，就像馅饼一样——或者在这种情况下，蛋糕。在你的食谱中，每个鸡蛋使用一个成熟的香蕉泥贝蒂克罗克．就是这样!
你最好的办法是找到一个已经为你做了这个替换的食谱。烘焙时从来没有任何保证，尤其是当你使用替代品的时候，但从一个经过试验和测试的食谱中工作可以帮助你第一次做这件事更有信心。在那之后，你可以根据你的结果稍微调整数量。
当用香蕉代替鸡蛋时，你可以期待你的蛋糕至少有一点香蕉的味道。它或多或少会被注意到，这取决于你蛋糕中的其他配料。香蕉的味道更容易在清淡的香草蛋糕中表现出来浓郁的黑巧克力蛋糕．
如果你试过香蕉，但觉得不喜欢香蕉的味道，你还有其他一些选择可以取代蛋糕粉中的鸡蛋:
然后，总是有包装鸡蛋替代品由木薯粉和马铃薯淀粉制成。根据制造商的说明，该产品在从零开始的食谱中效果最好，可能不适用于所有的蛋糕粉。如果你用它来代替蛋糕粉中的鸡蛋，这将是一个反复试验的问题——但大多数烘焙不都是这样吗?