无论是在朗姆酒葡萄干冰淇淋、格兰诺拉麦片、什锦干果还是沙拉配料中，葡萄干都能为许多菜肴增添风味。葡萄干有好几个品种，包括醋栗、金色无籽和小葡萄干。虽然看起来不同，“黑”葡萄干和“白”葡萄干在营养上并没有太大区别。
葡萄干的种类
根据加州伯克利健康在美国，大多数生产的葡萄干都是七个不同的品种之一。几乎所有的加州葡萄干都是用汤普森无籽葡萄制成的，这种葡萄既可以用来生产金色无籽葡萄干(颜色为黄色)，也可以用来生产天然无籽葡萄干(经过太阳晒干，自然呈现出深棕色)。
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黑科林斯葡萄被用来制作小而酸的醋栗葡萄干。这些是无籽葡萄干，大小是汤普森无籽葡萄干的四分之一。红醋栗颜色也很深，有时被称为“赞特红醋栗”。
另一种深色葡萄，蒙努卡葡萄，被用来制作同名的葡萄干。Monukka葡萄干是无籽的，非常大，黑色。根据加州大学伯克利分校的说法，它们的数量有限，通常在健康食品店出售。
加州大学伯克利分校的葡萄干品种还包括Flame无籽葡萄干、马斯喀特葡萄干和苏丹葡萄干。火焰无籽葡萄干是红色的，很大，很甜。麝香葡萄干——被认为是一种特色食品，主要用于烘焙——很大，棕色，含有种子。最后，苏丹葡萄干是一种又大又金的酸葡萄干，可以在美食店和健康食品店买到。
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黑葡萄干的营养价值
你可能已经注意到了，黑葡萄干和白葡萄干或黄葡萄干都有几种不同的品种。因为它们很常见，不需要在健康食品店购买，我们选择比较金色无籽葡萄干(浅色)和天然无籽葡萄干(深色)，它们都是由汤普森无籽葡萄制成的。
一盒1.5盎司的天然无籽葡萄干重43克。根据美国农业部，这一份包含:
- 129卡路里
- 1.4克蛋白质
- 1.9克纤维
- 0.1克脂肪
- 28克糖
- 26.7毫克钙
- 15.5毫克镁
- 42.1毫克磷
- 320毫克钾
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黄葡萄干的营养价值
虽然金色无籽葡萄干也是由汤普森无籽葡萄制成的，但它们与深色天然无籽葡萄干经历了不同的干燥过程。根据加州大学戴维斯分校在美国，金色无籽葡萄干在烤箱干燥前经过二氧化硫处理，可以保持其浅色。这种处理可以阻止葡萄变黄，保持葡萄的自然风味，减缓维生素A原和抗坏血酸．
根据美国农业部，一份43克的金色无籽葡萄干(相当于一个1.5盎司的小盒子)包含:
- 129卡路里
- 1.4克蛋白质
- 1.4克纤维
- 0.1克脂肪
- 28.3克糖
- 27.5毫克钙
- 15.1毫克镁
- 43.4毫克磷
- 320.8毫克钾
当你仔细观察白色金色无籽葡萄干和黑色天然无籽葡萄干的营养成分时，它们几乎是一样的，只有轻微的变化。每份天然无籽葡萄干多含0.5克纤维，而金色无籽葡萄干则多含钾、磷和钙。
金色无籽葡萄干和天然无籽葡萄干都是健康的零食，因为它们热量和脂肪都很低，并提供不同数量的维生素和矿物质。raybet投注请记住，因为这两种葡萄干的含糖量都很高，你需要减少份量如果你注意你的糖摄入量。糖尿病患者,阿肯色大学建议一次只吃2汤匙葡萄干。