吃大蒜会让皮肤有味道吗?

加入一瓣或两瓣切碎的大蒜可以对你烹饪的菜肴的整体味道产生革命性的影响。然而，这种额外的味道也会带来特别难闻的缺点，这是一种叫做大蒜素的化合物的结果，它会让你的毛孔中散发出大蒜味。

根据美国农业部在美国，一瓣大蒜能提供大约4卡路里的能量，其中81%来自碳水化合物，15%来自蛋白质，3%来自脂肪。大蒜还含有铁、钠和镁，这些矿物质有助于身体维持肌肉和循环系统的正常运作。

大蒜特别富含人体所需的钙和钾等矿物质人体的骨骼系统和肌肉收缩．一瓣大蒜还能提供0.9毫克的维生素C，也就是每日所需的1%。维生素C是一种重要的维生素，不是由人体产生的，而是从食物中获取的。这有助于身体愈合伤口制造胶原蛋白，帮助皮肤弹性。

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黑蒜它是由新鲜大蒜豆荚在恒温环境中发酵制成的，味道更温和，大蒜素含量也更低。大蒜素是一种导致大蒜刺鼻和气味的化合物。然而，与新鲜大蒜相比，发酵降低了黑大蒜的碳水化合物含量。

根据莱纳斯鲍林研究所微量营养素信息中心大蒜的好处在于它的有机化合物大蒜素，大蒜汗的臭味也是由这种化合物产生的。大蒜素是大蒜的抗氧化剂，抗炎以及心血管保护性能。

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然而，这种益处只在生大蒜中体现出来。烹饪或加热大蒜会导致破坏蒜氨酸酶它负责产生大蒜素，使大蒜成为让你闻起来难闻的食物之一。

事实上，2019年10月发表的一项研究的结果分子表明大蒜也具有抗真菌的特性。大蒜提取物中的主要化合物大蒜素可能对治疗指甲真菌感染有积极作用。它对细菌的作用也类似。

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根据2019年9月发表在《科学》杂志上的一项研究国际医学微生物学杂志，大蒜素能够通过抑制DNA旋回酶的产生来表现出抗菌特性，这种酶有助于细菌细胞的增殖大肠杆菌细菌。然而，还需要进行大规模的人体试验来测试大蒜对细菌的抗菌作用。

当生大蒜去皮和切碎时，它会释放化合物大蒜素．这种化合物随后被分解成四种气味较重的化合物，其中烯丙基甲基硫化物是主要的一种，其他三种是二烯丙基二硫化物、烯丙基硫醇和烯丙基甲基二硫化物

不幸的是，虽然大蒜很美味，但它是那些吃了之后会让你闻起来很难闻的食物之一。密歇根州立大学解释了大蒜中的油脂最终会进入肺部组织，不仅会影响你的呼吸，还会影响毛孔中散发出的大蒜味。

根据2016年10月的一项研究食品科学杂志，研究人员发现，吃苹果、生菜或薄荷都有助于降低大蒜的味道。这些食物中的酚类化合物很可能与难闻的硫化物发生反应，并起到除臭作用。