绿茶失去抗氧化剂时,冷吗?

最好喝绿茶是热还是冷?浸泡温度是否真的重要吗?根据最新的研究,冷水浸泡茶和增加抗氧化剂水平最大化它的治愈能力。

冷绿茶一样营养热煮茶。其抗氧化成分在很大程度上取决于浸泡时间和叶质量。散装茶叶通常含有更多的抗氧化剂比茶包和生物活性的化合物。

白色、绿色、黑色和乌龙茶茶几个世纪以来一直珍视自己的健康好处。他们都来自茶树植物和具有较高的抗氧化能力,指出美国茶叶协会。

每天喝三杯以上绿茶可以显著降低患心脏病的风险,改善血脂和降低体重,报告发表的一项大规模的研究国际心脏病学杂志2014年11月。普通绿茶消费者倾向于轻,比不喝酒的人有更低的胆固醇水平和血压。令人惊讶的是,这些影响在男性更明显。

绿茶富含类黄酮、酚类化合物和其他抗氧化剂,防止炎症,自由基损伤,紫外线损伤和癌症。儿茶素(EGCG),约占儿茶素含量的40%在它的叶子,会改善葡萄糖和脂类代谢,据一份研究报告中英国药理学杂志》上的报告2016年10月。动物研究表明,它可以帮助防止某些类型的癌症,包括前列腺癌,但还需要更多的研究来确定其对人体的影响。

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另一个评论,出现在杂志上营养物质2019年2月,表明绿茶多酚保护皮肤免受紫外线伤害,这可能会有所帮助减缓衰老和减少患皮肤癌的几率。这种饮料也是一种很好的来源的维生素、矿物质、咖啡因和氨基酸。其成分和抗氧化水平取决于发酵的程度以及年龄和大小的叶子。

EGCC和其他植物营养素在绿茶也可减少氧化损伤大脑。结果,这个功能饮料改善心理健康和较低的神经退行性疾病的风险,根据上面的审查。不过,需要注意的是,过度饮用绿茶可以增加自由基水平和导致DNA损伤,心脏病,甚至癌症。像其他东西一样,适度是关键。

冷绿茶好处你的健康程度类似于一杯热茶——或者至少研究人员说。2015年7月的一项研究发表在食品科学与技术杂志》上几种浸泡的方法对绿色相比,红茶和乌龙茶茶。科学家发现,冷水浸泡增加了酚类化合物和抗氧化活性茶,特别是绿色和黑色品种。

研究人员指出,茶多酚销毁处理时的温度超过194华氏度。这就解释了为什么冷水浸泡帮助保持甚至提高绿茶的抗氧化水平。加,味道苦比hot-brewed茶。唯一的缺点是,它会导致更低的没食子酸和咖啡因。

这些发现表明cold-brewed绿茶儿茶素高,类黄酮等抗氧化剂比hot-brewed茶。此外,它含有更少的咖啡因,这种化合物可能受益的人敏感。简而言之,cold-brewed茶不会给你的紧张和焦虑水平与咖啡、红茶或热绿茶。

使cold-brewed冰茶很简单。把一个或两个茶包放在一个杯子装满水(约12盎司)。让它浸泡10分钟或更长时间,取出茶包和享受。

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另一个选择是使用1或2汤匙的松散的茶叶,因为他们含有更多的抗氧化剂。茶包通常是低儿茶素及其他植物化学物质,随着时间的推移趋于降低。

茶制造商通常建议两到三分钟的浸泡。现有的证据,另一方面,表明延长浸泡时间可能会增加绿茶的抗氧化能力。

例如,2015年11月发表的研究食品科学杂志表明,延长冷浸泡是最有效地保存绿茶的抗氧化剂。一篇研究论文刊登在《华尔街日报》饮料2016年7月的报告类似的结果。浸泡时间延长会增加总多酚含量和扩大茶的健康益处。研究人员建议浸泡至少10分钟的茶保护其营养价值。

水成分发挥作用。酿造茶在瓶装或去离子水EGCG含量的两倍,从而增加其抗氧化能力,根据发表在《华尔街日报》的一篇文章营养物质2019年1月。

科学家认为钙、镁和其他矿物质EGCG的自来水可能减少。相比之下,纯净水是低矿物质和微量元素,让你得到你的茶。

喝cold-brewed绿茶的另一个优点是,它可能降低你患食道癌的风险。很热的饮料,包括咖啡和茶,与这致命的疾病。一项研究发表在2019年3月版国际癌症杂志》上发现,每天喝至少700毫升hot-brewed茶可能增加食管鳞状细胞癌的风险达90%。

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