为什么营养师想吃你保加利亚酸奶

从希腊到冰岛,你可以发现酸奶来自全球各个角落的乳制品。当然不知道,但所有这些酸奶欠他们的益生菌菌株鲜为人知:保加利亚酸奶。

这是真的:你看到的细菌培养每一个酸奶标签——上市乳酸菌bulgaricus源于保加利亚,因此名字,艾拉Davar, RD, CDN,告诉LIVESTRONG.com。

酸奶的噩吹捧浓郁的蛋挞味道和oh-so-creamy纹理,它发光,但它真的是健康的好处,如促进健康的肠道和提供大量的营养。raybet投注这就是为什么保加利亚酸奶绝对值得你每周的购物清单。

最优质的保加利亚酸奶应该检查所有这些箱子:

• 不添加糖:在选择保加利亚酸奶,就像其他的酸奶,选择不甜的口味,说DJ Blatner, RDN的作者,
• 最少的材料:“传统的保加利亚酸奶不会的香味,不会有任何添加剂、稳定剂、增稠剂”说克里斯蒂Del重复的RDN注册营养师和烹饪营养学家。“成分应该是牛奶和生活文化。”
• 全脂牛奶和食草:全脂牛奶生产的青草喂养的奶牛是一个伟大的必需脂肪酸的来源CLA和欧米伽- 3以及维生素a和K2, Davar说。
• A2A2奶牛的奶:仅能携带A2奶牛基因似乎产生了牛奶用于最初的保加利亚酸奶,Davar说。
• 24小时的发酵过程
• Non-Strained
• 经过认证的有机

一杯平原,全脂牛奶保加利亚酸奶包含以下,根据美国农业部:

• 141卡路里
• 8克脂肪
  • 5克饱和脂肪
• 91毫克钠
• 10 g碳水化合物
  • 0 g纤维
  • 6克的糖
• 8 g蛋白质

保加利亚酸奶的主要好处是它的益生菌含量高,支持消化和健康raybet投注肠道微生物组,德尔重复说。

的确,一个特定的菌株l .发酵剂(称为G-LB-44),保加利亚的发现在某些保加利亚酸奶可以阻碍有害细菌,并且帮助补充我们身体健康的细菌,根据微生物的研究raybet投注安德鲁·b·Onderdonk博士学位。这很重要,因为糟糕的bug会扰乱你的肠道菌群的平衡。

2018年5月的一项研究发表在生物技术与生物技术的设备还得出结论,保加利亚酸奶中的益生菌菌株可以抑制病原菌的生长。更重要的是,研究人员指出,保加利亚酸奶也拥有生命起源以前的活动。ICYDK,益生元某些食物中的一种类型的碳水化合物,为益生菌提供食物。换句话说,它们有助于良好的肠道细菌茁壮成长。

像大多数发酵食品保加利亚酸奶和益生菌,可以支持健康的消化,让你定期,Blatner说。raybet投注事实上,保加利亚酸奶可以帮助缓解便秘,根据女性的一项小型研究发表在2021年3月出版的NFS杂志。

作为奖励,同样的研究还发现,吃保加利亚酸奶可以支持的心情。研究人员推测,这可能是一个刺激的结果肠脑轴。

另外,保加利亚酸奶可能是由于其低乳糖的内容更容易消化,这是较长的发酵过程的结果。一些保加利亚酸奶像Trimona品牌经过六到八小时的“激进的发酵”孵化器紧随其后的是24小时内缓慢发酵的冷却器在较低的温度下,Davar说。

“在这个过程中,乳糖酶,分解乳糖,是合成细菌培养,使得大多数乳糖酸奶更可容忍的消费者,“Davar解释道。

相比之下,其他酸奶通常只有发酵平均八个小时,有时少,德尔重复补充道。

保加利亚酸奶不像其他品种如紧张希腊酸奶,所以它仍然含有乳清,Blatner说。这就是为什么这很重要:乳清是最营养的部分酸奶富含维生素和矿物质,Davar解释道。

事实上,1杯乳清液包含以下基本营养素,每美国农业部:

• 钙:19%每日价值(DV)
• 钾:7% DV
• 镁:6% DV
• 锌:10% DV
• 磷:15% DV
• 硒:8% DV
• 维生素b1: 9% DV
• 核黄素:26% DV
• 维生素B5: 19%的DV
• 维生素B6: 6% DV
• 维生素B12: 18% DV
• 胆碱:7% DV

此外,乳清的赏金氨基酸,包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸为肌肉提供能量消化时,Davar补充道。