大蒜粉的好处

大蒜是一种很有味道的香料。然而，纵观历史，许多不同的文化都用大蒜来预防和治疗各种疾病．大蒜粉富含营养物质和多种有益的生物活性化合物，对健康有益。

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蒜粉的味道很重，所以食谱中适度使用它．一般来说，你会发现大多数要求大蒜粉的食谱只需要一茶匙左右。

然而，也有例外。例如，我们的食谱帕尔马大蒜薯条大蒜粉放得比较重，用两汤匙大蒜和蒜盐。

大蒜营养丰富。然而，你通常不会从大蒜粉中获得大量的它们，因为它的摄入量通常很小。

但是，如果你吃了这些帕尔马大蒜薯条,美国农业部据说这个食谱的大蒜粉含量可以为你提供64卡路里，14.1克碳水化合物(1.7克来自膳食纤维)和3.2克蛋白质。你还会在每2汤匙大蒜粉中发现以下营养物质:

• 相当于每日铁摄入量的6%
• 5%的钾摄入量
• 6%的磷DV
• 每日锌摄入量的5%
• 11%的铜需要量
• 每日锰摄入量的8%
• 每日摄硒量的8%
• 每日所需维生素B1(硫胺素)的7%
• 每日所需维生素B6的19%

大蒜中也含有微量(占每日必需摄入量的1%到4%)的大多数其他必需维生素和矿物质，包括复合b族维生素、维生素E、钙和镁。根据2013年9月的一项研究国际医学和医学科学杂志此外，大蒜还富含抗氧化剂和含硫化合物。这些有益的生物活性化合物被认为是维生素d的主要来源大蒜的健康益处．

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根据研究国际医学和医学科学杂志，自公元前1500年以来，大蒜就被用于预防和治疗各种疾病。这项研究和2014年2月的一项研究阿维森纳植物医学杂志据报道，大蒜被纳入许多不同疾病的治疗，包括关节炎、呼吸道感染、消化系统疾病、蛇和昆虫叮咬、妇科疾病和传染病。

大蒜不再被用来治疗各种各样的疾病，但它确实有很多潜在的健康益处。这两项研究都表明，大蒜可能有助于:

• 支持心血管疾病的防治
• 降低高血压
• 降低胆固醇和甘油三酯水平
• 支持癌症的预防和发展
• 降低血糖水平，支持预防糖尿病
• 支持肝脏健康
• 支持免疫系统功能

大蒜还被认为具有有益的抗菌特性，并被认为是治疗各种病毒、细菌、真菌和寄生虫疾病的一个组成部分。

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尽管大蒜有许多潜在的健康益处，但你不应该认为大蒜粉的益处都是一样的。大蒜粉，作为一种补充剂和烹饪香料，可以有很大的不同。

根据莱纳斯鲍林研究所在美国，大蒜粉补充剂的加工方式侧重于大蒜中有益的硫酸化合物。这些基于硫的生物活性化合物是大蒜粉益处背后的主要成分之一。然而，不同的化合物可能存在于大蒜粉补充剂和调味料中，因为这些产品是以不同的方式制造的。

此外，如果你食用普通的大蒜粉，大蒜中一些有益的生物活性化合物就不会对你有益。这是因为这些化合物往往会被胃酸降解。

如果你打算食用大蒜粉，并希望最大限度地发挥它对健康的益处，可以尝试食用含有肠道涂层的大蒜粉补充剂。否则,新鲜大蒜的好处可能比大蒜粉更有益于你的健康。