血糖指数和牛油果

牛油果，有时也被称为鳄梨梨，营养丰富，高脂肪的水果含糖量很低。牛油果梨的升糖负荷和升糖指数因此低于许多其他植物性食物。这使得牛油果成为新陈代谢有问题的人的理想食物。

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哈佛健康出版定义食物的升糖指数值，作为一种食物会影响你身体血糖水平的标志。根据2015年6月的一项研究民族食品杂志,鳄梨的升糖指数约为40。鳄梨的GI值部分是由于这种水果的宏量营养素含量。

根据美国农业部在美国，100克(3.5盎司)哈斯鳄梨含有200卡路里，16.7克脂肪(3.3克来自饱和脂肪)和3.3克蛋白质。每100克牛油果还含有10克碳水化合物，其中6.7克来自膳食纤维。

当然，牛油果有很多种。牛油果的宏量营养素可能会根据你选择的确切类型而有所不同。例如，加利福尼亚和佛罗里达的牛油果就有很大的不同。

牛油果还富含多种维生素和矿物质。的美国农业部据说100克牛油果可以为你提供:

• 每日钾摄入量(DV)的10%
• 每日锰摄入量的6%
• 每日镁摄入量的7%
• 每日锌摄入量的6%
• 铜的需要量的21%
• 每日所需维生素B1(硫胺素)的6%
• 每日所需维生素B3(烟酸)的11%
• 维生素B5的28%
• 维生素B6的15%
• 每日所需维生素B9(叶酸)的20%
• 每日所需维生素C的11%
• 每日维生素E摄入量的14%
• 每日维生素K摄入量的18%

你也可以找到少量的其他必需的营养包括维生素A、维生素C、硒、铁和钙。

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根据梅奥诊所在美国，血糖指数通常分为三大类:低、中、高GI值。低血糖指数食物的值为55或更低，中等血糖指数食物的值在56到69之间，高血糖指数食物的值为70或更高。

牛油果的GI值为40，这意味着它属于低类型。然而，根据2013年5月杂志上的一篇文章食品科学与营养评论,鳄梨梨的血糖负荷和血糖指数估计约为零。这是因为鳄梨中的糖非常少(半个哈斯鳄梨只有0.2克糖)。

鳄梨中的主要糖d -甘露庚糖被认为更像有益的植物化学物质而不是糖。事实上，这篇综述甚至报道了d -甘露庚糖被认为有助于体重管理和调节血糖水平。

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2013年11月，营养学杂志发表了一项26人的小型试验的结果，也支持这些发现。研究发现，参与者在午餐时吃了半个牛油果后，他们的饱腹感会增加。

在这些参与者的饮食中加入半个牛油果有助于防止血糖飙升。它甚至有助于降低餐后数小时内的血糖水平。最终，牛油果的GI值和这些潜在的健康益处意味着，食用这种水果可能对糖尿病患者以及其他有代谢问题的人特别有益。