如何用葡萄籽油油炸

如果你打算在家里的厨房里油炸食物，你有很多油可以选择。那么关于葡萄籽油你都听说了些什么，你可以用葡萄籽油来煎炸吗?像其他植物油一样，葡萄籽油是一种健康脂肪的绝佳来源raybet投注．

同样重要的是要记住，即使脂肪是健康饮食的重要组成部分，它仍然是raybet投注热量密集而使用大量油的烹饪方法(如油炸)并不总是最适合关注体重的人。

这里有一些关于如何使用葡萄籽油烹饪的技巧。

当你选择用于油炸的油时，重要的是你要选择一个高烟点的油，也就是说，油开始分解并产生不良味道和气味的温度美国农业部．把油加热到超过冒烟点也是不好的，因为梅奥诊所指出，吸烟会破坏油的一些营养成分。

葡萄籽油的吸烟点约为445华氏度，所以它比葡萄籽油的吸烟点高橄榄油或玉米油的烟点为410华氏度，但没有花生油或大豆油的烟点高，花生油或大豆油的烟点为450华氏度。

葡萄籽油是由葡萄酒生产后残留的葡萄籽制成的宾夕法尼亚营养和饮食学院．这种油富含多不饱和脂肪和丰富的维生素E，由于味道温和，效果很好。葡萄籽油可以用多种方式烹饪，因为它在油炸、烘焙食品或沙拉酱和卤汁中都同样有效。

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一旦你决定用葡萄籽油来煎炸，你就需要决定你要用它来煎炸哪些食物，你是用油锅还是平底锅。出于几个原因，后者是更明智的选择。

首先，专家，如那些与克利夫兰诊所和美国心脏协会不要选择高脂肪油炸食品，因为这种食品在烹饪过程中会产生大量的脂肪——平底锅煎要健康得多。2015年10月发表于营养物质指出经常食用油炸食品会导致2型糖尿病、肥胖、高血压和心力衰竭。

此外，葡萄籽油是一种特殊的油，所以美国心脏协会指出，它可能只能在专业杂货店买到。它不是那种你想要大量使用来装满油锅的油。

以下是如何使用葡萄籽油煎炸:

• 选择一个深的，重的煎锅或煎锅，但避免使用铸铁。美国农业部解释说，铸铁分解石油的速度比其他金属快得多。
• 将葡萄籽油倒入锅中，油的表面线与锅边之间至少留出2英寸的距离。这样可以防止加入食物后油溢出。
• 用油炸温度计测量油的温度。大多数食物在320华氏度到375华氏度之间烹调。记住不要把葡萄籽油加热到445华氏度以上。
• 把你的食物切成不超过1英寸厚的小块。如果食物是潮湿的，一定要拍干，以免在放油时造成油飞溅。
• 用钳子、开槽的勺子或开槽的锅铲把食物放进油里。不要使用塑料器皿，否则会融化。改用金属器皿。

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尽管葡萄籽油有烟点，可以用来煎炸，但常见的油，如花生油、芝麻油和大豆油可能是更好的选择，因为它们价格较低。保留葡萄籽油用于特殊场合的烹饪和需要较少油的食谱，如烘焙或烘焙。

记住，葡萄籽油只是你可以选择的几种特殊油之一。当比较葡萄籽油和鳄梨油时，两者都是多功能的，可以用于各种烹饪方法。

宾夕法尼亚营养与营养学学院描述鳄梨油有一种泥土、青草的味道，还有一点鳄梨的味道。和葡萄籽油一样，它富含维生素E，还含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质。鳄梨油是单不饱和脂肪的良好来源，而葡萄籽油则含有较多的多不饱和脂肪。

然而，如果你不顾成本决定使用特殊油来煎炸，在葡萄籽油和鳄梨油的争论中，葡萄籽油胜出，因为它的吸烟点更高。