薄切牛排回家格栅存在一些挑战。
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牛排是蛋白质的重要来源,薄牛排非常适合部分控制。烤薄牛排的挑战是实现一个好的外观不煮烤焦,grey-looking内部。
提示
的2015 - 2020膳食指南推荐吃约26盎司的肉,家禽和鸡蛋每周蛋白质来满足您的需求。牛排是一个良好的蛋白质来源适合大多数饮食只要妥善煮熟。
牛排烧烤时间
一天的视频
为了防止食源性疾病,重要的是要知道你的最低温度应该烹饪你的肉。的克利夫兰诊所在这方面提供了一些有用的技巧:
- 牛肉要加热的温度在160华氏度。请注意,您不应该为地面肉很少,因为在磨削过程中细菌可以穿透它们。
- 牛排,烤肉和猪肉应该煮,直到他们达到一个最低145 F的内部温度。这被认为是“媒介”。
- 家禽必须加热到其内部温度达到华氏165度。如果未煮熟的,它可能导致食物中毒。
- 当服务羊肉、牛肉、牛肉或猪肉前,让肉休息几分钟。这将允许温度略有上升,杀死任何剩余的细菌或细菌。
阅读更多:如何在炉子上煮嫩牛排
烤薄牛排
每个人都喜欢他们的牛排准备不同,无论是三分熟,全熟,吸烟,或以其他方式。
你需要的东西
纸巾
盐
胡椒
牛排调味料
石油
烤架上刷
烧烤钳
铝箔
肉类温度计
把牛排从包装和帕特他们干纸巾。刷石油和摩擦表面的牛排牛排用盐,胡椒粉,或你最喜欢的调料。接下来,预热你的烧烤:加热高约15分钟,轻石油上的格栅。继续把经验丰富的烧烤牛排。
的美国烹饪学院建议你把脸朝下表示的牛排上的格栅首先,表面会留下烧焦的痕迹。煮一分钟和30秒。如果你希望你的牛排有交叉影线,把它四分之一的方式,让它继续库克第一侧一到两分钟才能把它翻过来。
一旦牛排一边晒黑,翻转到另一边。如果你烤薄牛排,它不会花很长时间准备一旦移交。让它棕色的另一个半分钟。
不幸的是,你不能分辨肉类熟食只要看它。根据美国农业部是有区别的,你的肉“做”和“安全”。的only way to assure your steak is cooked to the correct temperature is to use a meat thermometer.
一旦煮到至少145 F出于安全原因,消除烤架上的肉,把它放到一个盘子里。封面,让它休息五分钟,然后服务。
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