你可以安全地吃生鸡蛋吗?

阅读更多:9你可能不知道鸡蛋的事情

鸡蛋通常被认为是健康食品。raybet投注不同鸟类的蛋生吃。鸡蛋通常富含多种维生素和矿物质,包括抗氧化剂叶黄素和玉米黄质,往往也富含健康raybet投注欧米茄脂肪酸。

你最有可能购买的鸡蛋在超市鸡蛋范围的大小“小东西”“巨型”大小的鸡蛋大小的鸡蛋。每一个大鸡蛋有71.5卡路里和13%的推荐日摄食量(RDA)的蛋白质。大鸡蛋大小50克(1.76盎司),也有:

• 5% RDA的维生素A
  
• 14% RDA的核黄素(维生素B2)
  
• 7%的RDA泛酸(维生素B5)
  
• 6% RDA的叶酸(维生素B9)
  
• RDA为维生素B12的11%
  
• RDA为磷的10%
  
• RDA为硒的23%

每个鸡蛋还有少量(1 - 4%)的不同其他维生素,包括复合维生素b族维生素、维生素C和E和矿物质如钙、铜、镁、锰、钾和锌。鸡蛋著称富含胆固醇,但最近的变化膳食指南说明你的食物中的胆固醇并不是对你的健康有害。

生鸡蛋消费的好处之一是它们保留他们所有的营养,不像煮熟的鸡蛋减少大量的抗氧化剂和更少的欧米茄脂肪酸。这就意味着,尽管他们的坏名声,许多普遍食用的食物实际上生鸡蛋。吃生鸡蛋是很多比你想的更普遍。生鸡蛋的食物包括:

• 沙拉酱和下降,包括沙拉奶油,鞑靼酱,蛋黄酱,蒜泥蛋黄酱,蛋黄酱,荷兰辣酱油,凯撒沙拉酱和蛋黄酱
  
• 意大利面酱汁,就像第一大酱
  
• 甜品酱汁和配料,如蛋羹,或是像
  
• 甜点喜欢慕斯,布丁,自制的冰淇淋,提拉米苏,蛋白糖饼,饼干面团
  
• 饮料像果汁,奶昔和蛋酒

这样的食品准备和巴氏杀菌的产品在超市出售。的食品和药物管理局因此说,消费商业产品是可以的,但是建议避免自制或餐厅让产品除非鸡蛋用来制造巴氏杀菌。如果你想使用一个生鸡蛋奶昔或任何食物,尝试选择巴氏杀菌全蛋或其他巴氏杀菌产品。

此外,新鲜的生鸡蛋经常用于补充各种菜肴。你常常会发现生蛋黄浇头鞑靼牛肉或漂浮在你的碗荞麦面、乌冬面条汤。事实上,原始和轻熟鸡蛋通常使用在许多亚洲国家。例如,他们的关键部分日本早餐食品Tamago悟饭并定期装饰韩国石锅拌饭。

阅读更多:20个最好方法使用鸡蛋

大多数人听说过沙门氏菌,一种细菌,这种细菌可以导致食物中毒。这些细菌是其中一个十大原因食品相关的疾病。沙门氏菌细菌生活在你和被发现人和动物的肠道,包括鸟类。这些致病的细菌可以在水果、蔬菜和动物已经被粪便污染的产品。

鸡蛋没有煮熟的食源性疾病的风险因为沙门氏菌。这些细菌可以被发现在蛋壳内甚至鸡蛋本身,这意味着生蛋清和蛋黄可以携带这种细菌。幸运的是,沙门氏菌可以死亡与热。然而,这意味着吃生鸡蛋或轻熟鸡蛋而不是煮熟的鸡蛋会增加你被感染致病细菌的风险沙门氏菌。

的美国疾病控制和预防中心表明一个鸡蛋每20000人可能是污染的沙门氏菌,所以很有可能你不会从这些细菌获得食物中毒。如果你这样做,你会容易症状如腹泻,痉挛、头痛、发烧和发冷。这些症状一般持续两到七天,不需要抗生素的细菌。然而,沙门氏菌可以多更危险的老年人、儿童和婴儿,患者免疫系统问题,有胃肠道问题的人。

煮熟的鸡蛋通常被认为是最好的吃鸡蛋,烹饪过程的热量可以帮助消除致病细菌沙门氏菌。然而,烹饪过程的热量也会影响鸡蛋的营养价值。这意味着可以很生鸡蛋和熟鸡蛋不同的营养成分。烹饪方法也导致消极的副产品的数量,等等glycotoxins在你的食物。

炒、炸、煮是最受欢迎的在美国吃鸡蛋的方法。虽然这些烹饪方法当然是简单而美味,高温破坏的营养在你的鸡蛋和影响力他们的消化率。鸡蛋煮很长时间或高温也有大多数glycotoxins。Glycotoxins与糖尿病和其他慢性疾病。

一般来说,烹饪鸡蛋低到中火将保留大部分的营养成分也消除致病细菌。避免glycotoxins吃生鸡蛋是最好的方法。然而,由于使用低到中火烹饪时导致一些glycotoxins形式,这样的鸡蛋煮熟的可以考虑相当于生鸡蛋。

阅读更多:11新蛋的简单菜谱你可能还没有试过