在来自136个国家的数据之后,研究人员发现,国家人们每天吃150克大米肥胖率明显低于国家公民吃不到全球平均水平(14克)。
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研究人员估计,增加人均每天摄入50克大米(1/4杯)可以减少1%的全球肥胖。但随着40000个品种,所有大米帮助修剪的腰围吗?简短的答案是,有些种类的,有些不是。
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不同类型的水稻卡路里
卡路里是一个主要因素是否食物让你增加体重。这并不是单一的食物,但总一天你吃的食物。如果你一天消耗更多的卡路里比你烧,你会增加体重。
适度活跃的成年女性的需求每天2000卡路里。推荐用量的谷物是1/2杯,煮熟。这部分野生稻只能提供大约4%的卡路里每天2000卡路里的饮食,和1/2杯短粒白米会提供你一天所需热量的6%。
虽然这些卡路里不是自己过度,人们常常不坚持推荐服务最终尺寸和吃更多的饭卡。多余的卡路里你吃什么你的身体需要变成脂肪并导致体重增加。
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丰富的碳水化合物
杯的杯,大米是大约80到90%碳水化合物,身体的主要的能源来源。野生稻提供每半杯17.5克碳水化合物,而短粒白米提供近27克。的每日推荐摄入量碳水化合物是45 - 65%总热量。如果你每天平均消耗2000卡路里,这是大约900到1300卡路里的碳水化合物,或者每天225到325克碳水化合物。
1/2杯米饭提供70卡路里的热量,或者5至8%的每日碳水化合物的需求;1/2杯短粒白米提供108卡路里、碳水化合物或8至12%的每日碳水化合物推荐。
并不是所有的碳水化合物都是平等的
1/2杯大米——假设你坚持体型适合每日推荐。然而,并非所有的碳水化合物处理同样的身体,和一些碳水化合物可能更多的会影响水稻是否使你发胖。这与大米的类型,也是水稻是如何处理的。
全麦大米,如种有坚果味的糙米和野生稻,是未经加工的。它包含麸、胚和胚乳。白米任何类型的提炼,这意味着它的麸皮和胚芽——以及许多维生素和矿物质——已被移除。然而,麸皮和胚芽提供膳食纤维,一种类型的碳水化合物,影响消化,是健康的关键。
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血糖指数
的血糖指数或胃肠道,是用来衡量一个特定的食物如何影响血糖后食用。少的食物纤维通常消化得更快。人体分解碳水化合物进入他们最小的粒子——糖——立刻被吸收到血液中。纤维减缓这一过程,所以糖进入血液更慢;而不是血糖快速升高,得到稳定的能源超过几小时。
碳水化合物消化和吸收的问题很快是它们能引起血糖低,导致疲劳,情绪变化和对食物的渴望,根据2015年的一项分析美国临床营养学杂志》上。后你吃一个简单的碳水化合物——就像米饭一样——你可能很快又觉得饿了,,你的身体可能会渴望更多简单的碳水化合物。这不会帮助你控制你的食欲,保持你的体重。
全谷物,如未经提炼的布朗和野生稻-帮助你的饱腹感持续更长的时间。高饱腹感的价值可以帮助你控制你的卡路里摄入量,这样你就可以保持你的热量平衡,防止大米体重增加。
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负责任地吃米饭
保持你的体重,稳定血糖水平,尽可能地避免精制白米。相反,选择的棕色、野生或黑色的水稻品种,并坚持一个1/2杯。如果你吃米饭,蔬菜或另一个纤维的来源,以及蛋白质,可以帮助减轻白米对血糖的影响,帮助你更长时间感觉很饱。
- Ricepedia:全球主要
- 农业部:基本报告:20089年,野生稻,煮熟
- 农业部:完整的报告(所有营养物质):20053年,大米,白色,短粒,丰富,煮熟
- 农业部:完整的报告(所有营养物质):20041年,大米,褐色,中等颗粒,煮熟(包括食品农业部的食品分发程序)
- 农业部:基本报告:20045、大米、白色,长粒的、定期、丰富,煮熟
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