玉米淀粉对健康的好处是什么?

玉米淀粉是一种通用的成分你可能有你的厨房。它可以变厚的食物,比如汤,饼馅。它还有助于形成一个脆皮作为涂料使用时油炸食品。虽然提高了很多食物的味道,吃玉米淀粉的医疗福利是有限的。

淀粉是人类的饮食中最丰富的碳水化合物,占50%以上的碳水化合物的摄入量。淀粉也占80%到70全世界所有的热量被人类吃掉。发现在植物等块茎的墙壁和特别丰富的木薯和土豆和小麦等谷物,燕麦、大麦、水稻和玉米。

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每个玉米内核有三个主要部分:细菌、麸皮和胚乳。麸皮是坚硬的外壳,高纤维。胚芽是内核的下部,可以发芽到一个新的工厂和富含脂肪。大部分的玉米胚乳内淀粉,使内核的内部层。

玉米淀粉,有时被称为玉米淀粉,农民第一次单独的麸皮,胚和胚乳的玉米粒。接下来,淀粉的胚乳通过一个提取的内核过程被称为湿磨。最后,玉米淀粉干燥和包装。玉米淀粉被认为是高度加工食品。

除了作为一种常见的食品添加剂,玉米淀粉许多商业使用。它可以发现在电池、婴儿爽身粉、生物塑料、匹配和化妆品。当与水混合,玉米淀粉形成非牛顿流体称为“oobleck。”这是一种液体搅拌但固体时力施加在其上。

找到最营养的玉米麸皮和胚芽的内核。因为玉米淀粉不包含的胚芽和麸皮玉米内核,麦片和玉米面粉经常做,近的无味。它还缺少营养。

一杯商业玉米淀粉488卡路里,很少或根本没有纤维,蛋白质、脂肪和维生素。因为缺乏营养,对健康的好处玉米淀粉是有限的。如果你是一个减持个人或体重教练希望迅速增加体重,玉米淀粉可以帮助增加卡路里的摄入量。

碳水化合物消化系统分解成葡萄糖,你的身体作为燃料使用。没有纤维,脂肪或蛋白质来减缓这一过程,玉米淀粉为你的身体提供能量比全麦碳水化合物要快多了。

玉米淀粉的另一个好处是,它是无谷蛋白。因此,它可以作为小麦面粉代替乳糜泻或另一种形式的麸质不耐受。也就是说,燕麦面粉面筋是免费的,但更有营养的选择。一杯燕麦面粉有更多的纤维,比玉米淀粉蛋白质、钾、磷和镁。

没有任何纤维、蛋白质或脂肪减缓碳水化合物转化为血糖,吃大量的玉米淀粉可引起血糖水平。2015年12月的一项研究发表在美国临床营养学杂志》上发现,食用淀粉增加2型糖尿病的风险,尽管吃纤维减少风险。

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正如其他谷物、玉米时,吃未加工的内核麸皮和胚芽仍然完好无损,其加工导数⁠-玉米淀粉比吃更健康。当吃全谷物,你仍然使用内核内的淀粉⁠——你的身体需要燃料⁠——但是你也得到纤维,蛋白质,维生素和矿物质,帮助延缓葡萄糖的吸收,降低维生素缺乏的风险。

一个媒介耳朵的玉米有:

• 88卡路里
• 1.4克脂肪
• 19.1克的碳水化合物
• 3.3克蛋白质
• 2克的纤维
• 6.4克的糖
• 275毫克的钾
• 91毫克的磷

有三个不同的方式来使用在玉米淀粉:商业淀粉用于烹饪和最有营养的缺乏;随着玉米淀粉在内核仍然完好无损和周围的玉米麸皮和胚芽;随着改性玉米淀粉。改性玉米淀粉改变了化学、物理或改善某些属性,如消化率。

一种改性玉米淀粉⁠-high-amylose玉米淀粉——已被证明对健康有积极的影响。2014年12月的一份报告罗格斯大学州high-amylose玉米淀粉降低血糖和胰岛素反应和增加饱腹感,或者多久感觉全部吃完。

玉米淀粉是由两个聚合物:直链淀粉和支链淀粉。在自然生产玉米淀粉、支链淀粉,一个较小的分子,比直链淀粉更丰富。在high-amylose玉米淀粉,这比被修改,直链淀粉的浓度增加到40 - 70%。

因为直链淀粉分子剖面比支链淀粉,high-amylose玉米淀粉消化困难得多,,罗格斯大学的报告解释说,比普通的商业淀粉使其更健康的选择。跟你的卫生保健提供者如果你倾向对2型糖尿病和寻找食物选项来控制你的血糖和胰岛素水平。High-amylose玉米淀粉可能是一个不错的选择。

使用玉米淀粉为皮肤是一个很好的局部选项如果你有一定的医疗条件。的国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所建议应用滑石粉或玉米淀粉的脚洗后预防糖尿病相关的足部感染。玉米淀粉有助于保持身体的自然湿润部位干燥。

的国家癌症研究所还建议将玉米淀粉应用于皮肤作为一种缓解瘙痒。瘙痒是一种痒痒的感觉让你想刮伤你的皮肤,它是由一些医疗条件,包括肝、肾和甲状腺疾病、血液疾病和癌症。这些玉米淀粉医疗使用的另一个原因在家里有这个成分。