根据厨师的说法，如何判断龙虾是否煮熟了

从餐馆点龙虾很容易，但如果你在家里准备龙虾，你会对各地的专业厨师和厨师产生全新的欣赏。

如果你想知道如何烹饪龙虾在美国，你需要知道如何判断龙虾是否完全煮熟，否则你就有可能吃到没煮熟或煮过头的海鲜。

烹饪任何一种海鲜时，你都要确保它完全熟了。为了一劳永逸地找出龙虾烹饪结束的迹象，我们采访了纳塔莉亚利维他是一名专业厨师和餐厅老板。

你可以用温度计检查龙虾的内部温度来判断它是否完全煮熟肉类温度计．还有一些物理标志可以告诉你龙虾什么时候煮好了。

龙虾煮熟需要多长时间取决于龙虾的大小和烹饪方法。“人们通常处理的龙虾平均大小是1磅25分之一。这大约需要9到12分钟的时间来煮沸或蒸汽，这取决于龙虾的大小和新鲜度以及所使用的设备，”利维说。

“把煮龙虾想象成煮意大利面。当你把龙虾放入沸水锅中时，计时器就会开始计时。”

根据该机构的说法，仅凭视觉、嗅觉和味觉是不可能判断食物是否安全烹饪的营养与饮食学会．

烹饪肉类时，判断它是否煮熟的最好方法是使用食物温度计．这是了解肉类何时彻底煮熟到安全内部温度的最准确方法。

“煮熟的龙虾内部温度是华氏140度，”利维说。“烹饪温度不要超过140华氏度，否则龙虾会变得坚硬难嚼。”

如果你没有肉温度计，必须依靠你的感官，利维建议寻找以下龙虾煮熟的迹象:

• 贝壳会是鲜红色的。
• 煮熟的龙虾肉看起来是白色的，靠近壳的粉色变成了深红色。
• 就像任何蛋白质(鱼、鸡肉、牛肉、猪肉)一样，龙虾烹饪时，蛋白质会变紧变硬。

当烹饪牛排你可以切开果肉，看看里面是粉红色还是红色。龙虾也是一样。肉应该是不透明的，珍珠白色，根据FoodSafety.gov．

如果你在厨房里等着香味，你可能会一直等下去。当龙虾被煮熟时，几乎没有气味食品及药物管理局．

当你想到龙虾时，你可能会想象一个鲜红色的壳。但活龙虾一开始不是这个颜色。由于体内色素不同，活龙虾呈绿色或黑色。

但当它完全煮熟时，所有其他色素(除了红色)都不会显示出来缅因大学．这就是为什么龙虾的鲜红色与它完全煮熟有关。

当龙虾未煮熟时，外壳的颜色仍然会含有一些绿色或黑色的色素，所以颜色更接近活的、未煮熟的龙虾。

利维说:“生龙虾的中心是半透明的，最靠近壳的地方是浅粉色。”“它摸起来会很柔软。”

为了防止食源性疾病，确保龙虾完全煮熟是很重要的。根据世界卫生组织的报告，烹调不当的海鲜和贝类与以下食源性疾病有关美国农业部：

• 沙门氏菌
• 单核细胞增多性李斯特氏菌
• 创伤弧菌
• 空肠弯曲杆菌

根据世界卫生组织的报告，弧菌会影响龙虾，会导致严重的疾病，尤其是对免疫力低下的人康涅狄格大学．彻底煮熟龙虾可以消灭这种细菌。