如何用特级初榨橄榄油烤鸡胸肉

用橄榄油和调味料烤鸡是一道美味的主菜。搭配沙拉、煮熟的蔬菜或糙米等全麦食物食用。特级初榨橄榄油是最稳定的食用油。

你在寻找烤鸡胸的基本食谱吗?的美国农业部提供了一个简单的方法。第一次烹饪后，你可能想要试验调味料，并根据自己的喜好改变它们。

下面的食谱针对的是带骨鸡胸肉，而不是无骨鸡胸肉:

1. 将橄榄油倒在鸡胸肉或鸡胸肉上。搅拌至涂层。
2. 在另一个碗里，混合中筋面粉、脱脂干牛奶、家禽调味料、辣椒粉、蒜泥和胡椒粉。
3. 将抹过油的鸡胸肉裹上调味面粉。
4. 在传统烤箱中，在无油的烤盘上，以400华氏度的温度烤45到55分钟，直到金黄色。(在对流烤箱中，在华氏350度的温度下烤30到35分钟。)
5. 一定要把鸡胸肉煮到内部温度至少165华氏度。

某些烹饪技巧可以防止鸡肉在烤箱中变干。的芝加哥大学医学院说在烤箱里烹饪鸡胸肉并保持其湿润的最佳方法包括烤和烤的结合。下面的食谱包括无骨鸡胸肉：

1. 用墨西哥辣椒或盐、胡椒粉和辣椒粉混合调味。
2. 烤箱预热至华氏400度。
3. 在炉子上加热一个铁锅，热的时候，加入足够的油，让你烹饪的鸡胸肉变成棕色。
4. 油热后，鸡肉两面煎2分钟。
5. 把煎锅放进预热好的烤箱里烤6到8分钟。当鸡肉不再是粉红色，内部温度达到165华氏度时，你就知道它熟了。
6. 把鸡肉移到砧板上，静置5分钟。
7. 切片，配上蔬菜或全麦食物，如糙米。

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橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油，对健康有诸多益处，包括降低患心脏病的风险，有助于控制血糖梅奥诊所．除了简单地把它淋在沙拉上，你还可以用它来烹饪或烘焙。

当食用油暴露在高温下时，它们会分解并形成一种叫做极性化合物的物质，这种物质对健康有害。2018年6月发表的一项研究科学营养健康学报测试了常见的食用油，以确定它们在加热时产生多少这些化合物。结果显示特级初榨橄榄油是最安全的，因为它的产量最少。

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虽然特级初榨橄榄油是最稳定的，但初榨橄榄油和橄榄油的表现也很好。最不稳定的油是菜籽油、葡萄籽油和米糠油．根据作者的说法，特级初榨橄榄油的单不饱和脂肪和抗氧化剂含量使其比其他油更稳定。