成为素食主义者或患有乳糖不耐受症或乳制品蛋白质过敏并不意味着你不能烤你最爱的美食——你只需要有创意一些植物性的替代品,像杏仁奶。以及宣传一些健康的好处,杏仁牛奶是一种乳制品,无谷蛋白替代简单的烘烤。
找出最好的方法来替代杏仁奶在甜点食谱,这样做的好处,以及如何在家自己做杏仁奶。
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你可以用杏仁牛奶代替牛奶吗?
用杏仁牛奶在烘焙食品很简单——简单地用杏仁牛奶代替牛奶相同的数量。所以你要瞄准一个一对一的比例。
“我一直用杏仁牛奶代替牛奶在烘焙和其他菜肴在很长一段时间和爱的结果,“全球大厨卡尔Guggenmos说高级烹饪顾问raybet投注健康的膳食最高。
有可能使用杏仁奶将减少烘烤时间,LDN卡罗尔Aguirre说营养的连接。查看一次,以免烧焦配方的前5或10分钟估计烘烤时间。
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杏仁奶比牛奶乳制品更薄的一致性,所以如果你做奶油布丁,你可能想添加几勺增稠剂,如面粉或玉米淀粉,建议Aguirre。
杏仁奶的好处
为65%的人口有乳糖不耐症,杏仁牛奶是一种很好的选择。“杏仁牛奶自然是富含多种维生素和矿物质,特别是维生素E,“Aguirre说。
杏仁牛奶,你会发现在商店通常是坚固的,这有助于提高其营养价值。“典型的浓缩版本包括添加维生素D,钙和蛋白质,使它们更像普通牛奶的营养内容,“Aguirre说。钙是尤其重要的,因为人们过渡远离乳制品,和Aguirre建议找一个品牌拥有超过200毫克的钙每杯。
在商店采购杏仁奶之前,检查营养标签。“不是所有的杏仁牛奶是一样的,”警告Aguirre,添加一些挑选可能更高数量的卡路里。“选择不加糖的品种,最好是原创或天然香草的味道,因为甜、味杏仁牛奶可以增加很多不必要的热量和碳水化合物。”Seek out options that list zero grams of sugar per serving and do not contain any sweeteners on the ingredient list, she recommends.
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警告
由于杏仁树坚果,坚果过敏的人不应该吃任何东西用杏仁牛奶。
自己做杏仁牛奶
虽然您可以在很多杂货店都找到预制杏仁奶,你可以控制配料,使其自己在家里。另外,这样做比你想的要容易得多。怎么做:
- 先在水中浸泡生杏仁过夜。
- 接下来,排水杏仁和泥搅拌机用水。
- 把浓混合气通过粗棉布,坚果牛奶袋或一个非常细过滤器,去除剩余的固体粒子螺母。
如果你愿意,你可以添加风味混合杏仁牛奶和香草精或蜂蜜。(如果你计划使用这牛奶在烤盘,跳过甜味剂。)冷藏的杏仁牛奶一罐或瓶子,和你的牛奶将保持四到五天,她说。“之前摇匀饮用,因为它往往不同,“Aguirre建议。