代替亚麻籽粉的食物

亚麻籽，又称亚麻籽，是一种营养丰富的植物。它通常用作增稠剂，粘结剂或外壳素食主义者和素食主义者烹饪。如果你不能使用亚麻籽粉，但想用类似的产品烹饪，有几种亚麻粉替代品和替代品，你可以求助。

亚麻籽是一种营养丰富的种子。根据美国农业部在美国，一盎司亚麻籽含有152卡路里、5.2克蛋白质和8.2克碳水化合物。几乎所有这些碳水化合物(7.8克)都来自膳食纤维。

一个一盎司亚麻籽还含有12克脂肪——幸运的是，这些脂肪大多是健康的。raybet投注2015年4月的一项研究食品科学与技术杂志报道称，亚麻籽中71.8%的脂肪来自多不饱和脂肪，18.5%是单不饱和脂肪，10%是饱和脂肪。

除了这些常量营养素，一盎司的亚麻籽还含有:

• 每日钙摄入量的6%
• 每日所需铁量的9%
• 5%的钾摄入量
• 每日镁摄入量的27%
• 15%的磷需要量
• 每日锌摄入量的11%
• 38%的铜需要量
• 31%的DV锰
• 每日所需硒量的13%
• 每日必需维生素B1摄入量的39%
• 每日所需烟酸(维生素B3)的5%
• 维生素B5的6%
• 维生素B6的8%
• 每日所需叶酸(维生素B9)的6%

亚麻籽还富含木脂素、叶黄素和玉米黄质，以及酚类化合物等抗氧化剂食品科学与技术杂志。每盎司亚麻籽中还含有少量(1%到4%)复合b族维生素、维生素E、维生素K和胆碱。

亚麻籽受欢迎不仅因为它令人印象深刻的营养;它在厨房里也有多种用途。当与水混合时，亚麻籽粉可以用作增稠剂或作为鸡蛋的替代品。烤亚麻粉也可以为你的油炸食品提供坚果外壳或甜点涂层。虽然亚麻籽可能在纯素食者和素食主义者中最受欢迎，但从烘焙食品到鸡块，你都可以用到它。

如果你想找一种亚麻籽替代食谱，你首先需要问问自己亚麻籽是如何被使用的。例如，如果你只是在寻找粘合剂或增稠剂，你可以使用黄原胶或瓜尔胶作为亚麻粉的替代品。然而，如果你正在寻找可以提供亚麻籽所具有的相同营养价值的食物，你的选择就会受到更多的限制。

亚麻籽富含纤维，对胃肠道特别有益。车前草种子和皮它们也富含纤维，在这方面可以作为亚麻籽代餐。根据2018年11月的一项研究食品加工工程杂志在美国，车前子的纤维含量为74%至79%，比亚麻籽丰富得多。

虽然车前草以其缓解肠胃问题的能力而闻名，但它也可以磨成粉并用于烹饪。像亚麻籽一样，车前草也可以用于无麸质烘焙。然而，如果你在寻找纤维，它是一种很好的亚麻餐替代品，但它的营养含量远不如亚麻籽。

大麻籽是另一种常用的亚麻籽代用品。大麻籽在这里列出的所有亚麻籽替代品中含有最多的卡路里，以及最多的脂肪和蛋白质——分别为每盎司13.8克和9克美国农业部。它们的碳水化合物和纤维含量也很低。一盎司的大麻籽只含有1.1克纤维和2.5个碳水化合物。

大麻种子比车前草营养丰富得多。根据美国农业部一盎司大麻种子含有:

• 硫胺素(维生素B1)日需要量的30%
• 核黄素(维生素B2)需要量的6%
• 每日所需烟酸(维生素B3)的16%
• 维生素B6的10%
• 每日所需叶酸(维生素B9)的8%
• 每日所需铁量的13%
• 每日钾摄入量的7%
• 每日镁摄入量的47%
• 磷的需要量的37%
• 每日锌摄入量的26%
• 50%的铜的DV
• 每日锰摄入量的94%

虽然这些种子很有营养，但它们的宏量营养成分实际上与车前草相反，与亚麻籽非常不同。它们缺乏纤维，这意味着大麻籽并不适合所有相同的烹饪用途。

奇亚籽的营养与亚麻籽最为相似。奇亚籽还可以作为增稠剂和粘合剂，使其成为各种菜肴中理想的亚麻籽代餐剂。根据美国农业部,一盎司奇亚籽含有:

• 每日钙摄入量的14%
• 每日所需铁量的12%
• 每日镁摄入量的23%
• 磷的需要量的20%
• 每日锌摄入量的12%
• 铜需要量的29%
• 每日锰摄入量的34%
• 每日摄硒量的29%
• 每日必需维生素B1摄入量的15%
• 每日所需烟酸(维生素B3)的16%

奇亚籽的大量营养素也类似于亚麻籽美国农业部。一盎司含有4.7克蛋白质和12克碳水化合物。与亚麻籽相比，它们的净碳水化合物含量略高，每盎司含有9.8克纤维。

一盎司奇亚籽还含有8.7克脂肪，其中只有0.9克是由脂肪组成的raybet投注健康的不饱和脂肪。根据2013年7月的一项研究，奇亚籽比亚麻籽含有更多必需的多不饱和脂肪食品科学与技术杂志。它们特别含有两种人体无法产生的必需脂肪:-亚麻酸和亚油酸。奇亚籽也可能比亚麻籽含有更多有益的生物活性化合物。