是烤鸡健康比烤的鸡肉吗?

是否你想要清理你的饮食或失去几磅,家禽可以是一个健康的选择,我们从烤的鸡腿raybet投注酮辣子鸡丁。而烤的鸡肉和烤鸡有相似的营养价值,一个比另一个。

你如何煮你的食物你吃的东西一样重要。烤鸡,例如,稍微比烤同行更少的热量,但这并不意味着它的健康。肉类高温烹饪时形成的化学物质是对人体有毒,可能会造成长期的不利影响。

富含蛋白质和低热量,鸡肉是许多节食者和健康饮食的选择。raybet投注无论你选择烤或烤鸡胸,你会得到超过30克的精益蛋白质和零碳水化合物。而烹饪方法保持其味道,发酵是一个更安全的选择。

根据国家癌症研究所时,高温烹调肉类,如在一个开放的火焰烧烤,可能改变其组成和促进有毒物质的形成。杂环胺(杂环胺),例如,被归类为可能的人类致癌物美国卫生和人类服务部。

这些化学物质时,往往形成烤,煎或烤肉、鱼或家禽。多环芳烃(多环芳烃),这是危险的,可能发生在高温烟熏食品和肉煮熟。

这两种类型的化合物可引起DNA损伤后被某些酶在体内的代谢。这些酶的活性不同个体之间,这就解释了为什么有些人更容易比其他的杂环胺和多环芳烃的副作用。

烤鸡和烤的鸡有一个类似的营养价值,。一个3.5盎司的烤鸡胸提供165卡路里,3.8克脂肪,31克蛋白质。也是一个好来源的铁、镁、钾、锌和维生素b。烤鸡胸肉相比之下,拥有151卡路里,3.1克脂肪,30.5克蛋白质。

阅读更多:12条建议保持鸡肉又嫩又好吃

烘焙倾向于给食物更精致的口感和味道。烧烤,另一方面,产生一个更大胆的风味和允许脂肪滴完肉,减少它的卡路里含量。然而,烤一样健康,只要你不加入油,黄油和其他脂肪。raybet投注

烧烤不是最安全的方法煮鸡肉,但是你可以让它更健康。美国国家癌症研究所建议微波加热再用高温。这将有助于减少烹饪时间,从而减少杂环胺的形成,在2013年6月的一项研究报道肉类科学。

您可以使用另一个技巧是把肉在频繁而烧烤。一旦它完成烹饪,服务之前删除任何烧焦的部分。不要用肉汁肉汁和酱料。

为了进一步减少杂环胺化合物的形成,腌鸡大约半个小时在烧烤之前,建议的专家欧文哥伦比亚大学医学中心。此外,考虑烧烤小,瘦的肉,因为他们将厨师更快,产生更少的毒素比更大的削减。看你的食物以防止某。理想情况下,烧烤,直到其内部温度达到华氏165度。

烧烤时间很大程度上取决于大小的肉。的美国农业部食品安全及检验局推荐烧烤去骨两边乳房半6到8分钟,带骨鸡胸肉半10到15分钟两边腿和翅膀为8到12分钟。如果你烹饪鸡大腿,使它们保持在10到15分钟的烧烤。

阅读更多:11你不知道你做食品安全错误

某些药草和香料可能有助于减少杂环胺的形成而添加风味餐。例如,黑胡椒粉,这些化学物质可能抑制,j·斯科特·史密斯,动物科学和工业教授堪萨斯州立大学。他建议混合用其他的香料富含抗氧化剂,然后将其添加到卤汁或直接向肉。迷迭香也有类似的效果。

令人惊讶的是,杂环胺和多环芳烃不形式烤水果或蔬菜。植物性食物的抗氧化剂抑制毒素的形成当烧烤肉类和可能预防癌症。最重要的是,一些水果和蔬菜可以使鸡肉味道好多了。烤菠萝、猕猴桃、芒果、西葫芦、芦笋和连西瓜都与禽类。