喜欢吃三明治，但吃完之后会犯困?吃完面包后你会感到疲倦是有原因的。这取决于你吃的面包的种类(白面包还是全麦面包，等等)，那么好的面团可能会让你昏昏欲睡，因为升糖负荷或麸质——或者两者兼而有之。
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谷蛋白让你疲劳?
谷蛋白是一种蛋白质家族食品科学与技术研究所它存在于小麦和相关谷物中(如黑麦和大麦)。正是它赋予了面团有弹性的成分，使它更容易结合在一起。
但是，对一些人来说，麸质产品面包会引起饮食问题以乳糜泻的形式根据乳糜泻基金会在美国，全球大约每100人中就有一人患有这种自身免疫性疾病，这种疾病是指摄入麸质会在体内产生免疫反应，攻击小肠。而且，根据2015年5月发表在营养药理学与治疗学“，的温和形式麸质不耐受也有高达13%的人受到麸质敏感的影响．
德克萨斯州临床营养学家奥斯汀说:“麸质敏感或反应可能发生在任何地方，从[食用]几分钟到几天。Lauryn Lax博士，OTD．“对麸质极其敏感的人在接触一次麸质后，他们的免疫系统就会突然发作或受到攻击，长达6到8周。”麸质不耐症，比如乳糜泻，也会导致疲劳哈佛健康出版．
血糖波动
除了麸质，血糖可能是罪魁祸首——或者，具体来说，你吃的面包的“升糖负荷”。哈佛陈曾熙公共卫生学院通过升糖指数来解释食物升糖负荷的变化，从0到100表示食物提高血糖的速度。
升糖指数高的食物(白面包、白面、糖果等)消化迅速，血糖会急剧升高。
“面包一般血糖升高但不久后，由于血糖对身体的影响，血糖又会下降，”Lax说。“如果你的肠道细菌和身体没有吸收和消化这种能量，或者你一整天的饮食中没有足够的蛋白质和健康脂肪，这种情况就更有可能发生。”raybet投注
2016年12月发表于食欲研究发现，与低血糖负荷饮食相比，高血糖负荷饮食(比如白面包等食物)与疲劳、情绪障碍和抑郁症状有关。虽然这些发现对超重或肥胖的人尤其适用，但其他成年人也会受到影响。
或者，血糖指数较低的食物消化较慢，导致血糖的上升更缓慢。这些食物包括:
- 全麦面包。
- 燕麦。
- 麸谷物。
- 小扁豆。
全谷物有益于健康
吃完白面包后更容易感到疲劳的原因是，精制谷物会引发胰岛素的快速释放，这也会促使氨基酸色氨酸留在血液中，进入大脑克利夫兰诊所．结果，产生了更多的血清素，你会感到困倦。
克利夫兰诊所补充说，为了克服小睡的需要，你可以选择全麦食品来触发胰岛素的缓慢释放，从而稳定血糖(和你的能量!)并逐渐释放血清素。
在一天结束的时候，你不必这么做放弃面包或者吃你最喜欢的三明治来防止随之而来的瞌睡。你可以通过选择高纤维的全麦面包来预防面包带来的嗜睡，它可以减缓消化，实际上，让你的血糖保持平衡梅奥诊所-让你更有活力，不含糖。
好处:全谷物是最健康的谷物梅奥诊所．当你选择下一条面包时，记住黑面包并不一定符合要求。寻找包装上明确标注“全”的面包，并检查标签，确保全谷物是首要成分之一。