红薯皮里有什么营养成分?

你可能想知道烤红薯的皮能不能吃。好吧,是的，你可以——你应该！整个红薯包裹着的铜色外皮含有大部分健康的维生素、矿物质和抗氧化剂，包括大量具有保护和预防疾病特性的植物化学物质。raybet投注吃烤甘薯的皮会让你从这种根类蔬菜所提供的丰富营养中获得抗炎和抗癌的好处。

尽管TGI星期五做了一个脱水甘薯皮零食从红薯，它含有大量的卡路里200每小包装(40克)．将其与60-gram整个鲜红薯带皮烤，只有54岁的卡路里．

脱水的甘薯皮更多的总脂肪- - - - - -11.4克每包——与整个60克带皮的小红薯相比0.1克．甘薯干的大部分热量来自于它碳水化合物含量，一袋40克即可上桌23克碳水化合物。考虑一下钠的因素- - - - - -157毫克在一包干番薯皮零食相反21.6毫克在整个带皮的红薯里。

这难道说不通吗天然形态的红薯皮这是更健康的选择吗?

膳食纤维不仅可以减缓消化，帮助你控制体重，还可以帮助你提高血液胆固醇水平，降低心脏病、中风甚至2型糖尿病的风险美国心脏协会．膳食指南建议你包括介于22.4到33.6克之间根据你的性别和年龄而定。

红薯中的大部分膳食纤维都在表皮中，但整个土豆是可溶性和不可溶性纤维的良好来源。纤维可以帮助你拥有一个功能良好的消化道，并通过提供大量的粪便来保持你的规律。吃烤土豆用皮肤将提供3.3克每100克膳食中含有13%的总纤维;煮熟的红薯没有皮肤有2.5克或每100克10%的DV。

以100克为例，一个中等大小的甘薯，5英寸长，2英寸直径，重约114克。

碳水化合物为能量提供燃料，有助于脂肪代谢。美国农业部建议你摄入的碳水化合物应该来自45%至65%相当于每天130克的热量摄入。吃红薯用皮肤复合碳水化合物能提供你每日所需营养的7%raybet投注21克每100克。

你的身体需要蛋白质提供能量还有许多其他功能，包括构建和维护骨骼、肌肉和皮肤。美国农业部建议10%至30%你的卡路里中应该包括蛋白质，男性约为56克，女性为46克。虽然不是很大的贡献者，但大部分蛋白质都在红薯皮中。的皮肤和肉一个烤甘薯的含量5.6克蛋白质，而土豆没有皮肤只有1.2克每100克。

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红薯是多种矿物质的极好来源，其中大部分都集中在蔬菜的表皮上。在烹饪过程中，表皮还可以保护甘薯的营养成分不流失或退化。

提供25%你每天所需的锰，一个红薯与皮肤贡献的DV比a多12%去皮的每100克土豆。锰是一种重要的抗氧化剂这有助于产生代谢蛋白质和脂肪所需的酶。它还有助于骨骼的形成，血液凝固，并有助于确保生育能力。

钾是一种电解质，对控制血糖水平至关重要，除了调节液体平衡，肌肉收缩和神经信号。每100克，吃了皮肤和肉一个甘薯的报价475毫克或14%的每日摄食量，而不是只吃一个土豆没有皮肤只有230毫克或者7%的DV钾．

镁是红薯中的另一种重要矿物质。一个土豆与皮肤供应27毫克或7%的DV，而不是一个土豆没有皮肤,与18毫克或者5%的DV。你的身体需要镁促进钙质吸收，有助维持骨骼健康及预防骨质疏松。

带皮烤红薯中的其他矿物质包括:钙，38毫克；铁,7毫克；磷，54毫克；锌，3毫克;铜，2毫克．

带皮的烤甘薯是一种很好的营养来源维他命A,1403年也就是561%的DV国家卫生研究院．作为一种抗氧化剂，维生素A对你的免疫系统很重要，但也能确保你有正常的视力。膳食指南建议摄入700微克成年女性900微克所以一个带皮的红薯就能满足你每天的需求量。

红薯中的其他抗氧化剂包括维生素C, E和K带皮烤的红薯尤其富含维生素C19.6毫克或每100克33%的DV。抗氧化剂清除自由基，自由基是对你身体有潜在损害的氧化剂。自由基反应与退化性疾病如癌症、哮喘、老年痴呆、糖尿病和眼病。

的B族维生素它对提供能量、帮助身体排毒和维持大脑功能很重要。带皮红薯中的维生素包括硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸，叶酸和B6。红薯中的维生素B6含量有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，这是一种氨基酸，被认为是一种癌症心血管疾病的危险因素．

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红薯含有植物化学物质，包括抗氧化剂，抗突变，抗炎，抗菌和抗癌特性．红薯中的一种物质叫做花青素它被证明是抑制特定癌细胞生长的成分之一。

生物医学研究国际2015年发表了一项研究，使用去皮和不去皮(带皮)的紫肉甘薯具有抗癌活性。研究结果表明，甘薯含有抑制乳腺癌、胃癌和结肠癌细胞生长并诱导细胞死亡的成分。作者推测甘薯的治疗潜力是由于其花青素含量高。

红薯含有很高的β-胡萝卜素- - - - - -690微克在每个小土豆里。β -胡萝卜素是红薯橙色果肉的一种类胡萝卜素，也是维生素a的前体，类胡萝卜素有许多潜在的健康益处，其中之一是可以降低男性患前列腺癌的风险。

一项研究调查了类胡萝卜素与日本男性结直肠息肉和癌症之间的关系。这项研究的结论发表在《科学》杂志上国际临床肿瘤学杂志的研究结果支持了类胡萝卜素对结直肠癌有保护作用的证据。

红薯中维生素A含量高，对皮肤健康有帮助。维生素A可以刺激白细胞的产生，帮助维持健康的内皮细胞，并调节皮肤细胞的生长raybet投注哈佛陈曾熙公共卫生学院．

一项研究发表在欧洲药剂学和生物药剂学杂志2013年报道称，富含类胡萝卜素(包括β -胡萝卜素)的饮食可能有助于防止导致皮肤过早衰老和其他皮肤病的细胞损伤。

除了高含量的维生素A，土豆中的其他抗氧化维生素——维生素C和维生素E——对你的皮肤有益。通过中和引起氧化应激的自由基以及表皮细胞的损伤，抗氧化能力可以帮助修复和保护你的皮肤免受年龄、紫外线和污染物造成的破坏。许多抗衰老护肤霜含有视黄醇形式的维生素A，可以减少细纹、瑕疵、皮肤松弛和皱纹。

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红薯中维生素A、C和E的高含量也对促进良好的视力起着作用。维生素C缺乏常与疾病有关白内障的发展．维生素E可以帮助有眼部疾病早期症状的人降低患眼部疾病的风险老年性黄斑变性．

维生素A有助于维持视网膜的正常结构。缺乏维生素A会导致夜视能力差，甚至失明。此外，干燥和角膜溃烂与维生素A缺乏有关

发表在《科学》杂志上的一项研究综述了维生素A的一个重要作用，即形成吸收光线并启动视觉过程的光敏色素南卡罗来纳科学院杂志在2014年。

失眠是一种常见的症状缺镁．镁的缺乏也可能与糖尿病有关患抑郁症的风险更高压力和焦虑，所有这些都会影响你的睡眠能力。如果你的镁含量低，你可能会睡得不安稳，晚上经常醒来。

吃红薯可以帮助增加体内的镁含量，通过保持GABA(一种促进睡眠的神经递质)的健康水平，可以让你睡得更深、更香raybet投注今日心理学．

一致的,高质量的睡眠很重要来精神和身体健康，可能会降低你患上一些疾病的风险，说哈佛医学院。

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小于4克你可能想知道为什么这些小小的根类蔬菜这么甜。答案是由于一种酶，当加热时，淀粉分解成麦芽糖，一种糖。你可以用小火慢慢烤带皮的红薯来增加甜度。这使得酶有时间将淀粉转化为糖食品革命网络．135华氏度的温度会激活甘薯酶，但将温度提高到170华氏度左右就会停止这种反应。

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