茶界正在酝酿一场激烈的辩论:你应该离开你的茶馆吗茶叶袋还是边喝边拿出来?两者都有优势,但最终还是取决于个人喜好。
茶对健康有很多好处不管你在喝茶的时候是否把茶包放在杯子里。如果你想要更专业,可以按照你喜欢的茶包装或盒子上的推荐冲泡时间来泡茶。
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在这里,你会发现如何冲泡一杯完美的茶,以及是否应该把茶包放在杯子里。
提示
时机就是一切。注册注册营养师加比·麦克弗森说:“泡的时间过短会让茶的味道变淡,而泡的时间过长会让茶变苦。”
你是拿走茶包还是留下茶包,完全取决于你的个人喜好。
如何泡茶
泡茶很简单,只需要一些食材和工具。你需要茶,水,还有茶壶还有一个杯子。
你可以用预先测量好的茶包泡茶,或者你可以测量出散装茶叶,然后自己包装或使用滤茶器。一般来说,每杯茶只需要一茶匙茶叶。当使用散装茶叶时,你可以使用可重复使用的滤茶器或用纸制成的一次性茶包。
泡一杯好茶,要从选好茶开始。如果可能的话,选择在源头包装的茶叶,而不是运输到一个新的包装设施,以获得尽可能新鲜的茶叶。茶叶的新鲜程度会影响冲泡后的茶的味道。将茶叶存放在冰箱的密封容器中,以尽可能长时间地保持新鲜度。
泡一杯茶,要做以下步骤:
- 选择茶包或茶包散装茶叶放进滤茶器里。把它放在杯子里。
- 在一个干净的茶壶里烧开一杯水。
- 将热水倒在茶包或过滤器上。
- 根据茶的类型,浸泡3到5分钟。
为什么不应该挤茶包
茶爱好者认为挤茶包是个错误。麦克弗森说:“茶中含有一种叫丹宁酸的苦味化合物,这种化合物天然存在于植物中。”“挤压茶包会迫使这些单宁酸进入你的茶中,导致沏出的茶很苦。”
这只适用于真正的茶,包括绿茶、红茶、白茶和乌龙茶。草本茶通常单宁含量不高,通常建议挤压草本茶包以释放更多有益的植物化合物。
茶包应该留在杯子里吗?
一旦达到指定的冲泡时间,你就可以在喝之前把茶包拿走。这样可以停止浸泡过程,让茶冷却到舒适的温度。即便如此,一些喝茶的人还是喜欢把茶包留在里面,因为他们认为这样更有味道。这两种方式都是可以接受的,由饮茶者决定是否在饮茶前取下茶包。
麦克弗森说,关于是否把茶包放在杯子里的争论归根结底是个人喜好,尽管一些研究表明,茶的益处受到泡茶时间的影响。
根据2016年1月《美国医学杂志》上的一篇文章,红茶在短时间内含有最多的抗氧化剂,泡的时间越长,抗氧化剂含量越低食品科学杂志.
推荐冲泡时间和温度
每一种茶都要泡上特定的时间,以达到口味的平衡。离开茶包会导致更长的浸泡时间,并会改变味道或引起苦味。
麦克弗森说,热茶平均浸泡4分钟。据《每日邮报》报道,为了泡出最完美的茶,你应该在合适的温度下泡茶,每30秒试一次味加州大学戴维斯分校.
每种茶的最佳冲泡温度
茶的类型 |
温度 |
---|---|
绿茶 |
175华氏度 |
白茶 |
185华氏度 |
乌龙茶 |
190华氏度 |
红茶 |
212华氏度 |
只要你喜欢你的茶,真的没有正确或错误的喝茶方式。
茶的好处
人们喝茶已经有几个世纪的历史了,不仅是因为它的味道,还因为它对健康的好处。茶有许多不同的类型,每一种都有自己独特的特性。真正的茶包括绿茶白茶、红茶和乌龙茶。草药茶是由草药而不是茶叶制成的,包括薄荷、生姜、洋甘菊、芙蓉和蒲公英等。
虽然每种茶的味道和性质都是独特的,但茶通常以其治疗功效而闻名。根据2016年9月的一项研究,绿茶中的主要成分(表没食子儿茶素-3-没食子酸酯,或EGCG)具有很强的抗炎作用,可能会改善炎症性疾病患者的生活质量药物化学中的抗炎和抗过敏剂.研究人员没有发现饮用绿茶的效果.
同样,茶也以富含抗氧化剂而闻名,它可以对抗氧化应激。植物多酚绿茶具有显著的抗氧化特性可能有助于治疗癌症和阿尔茨海默病等慢性疾病,根据2015年7月的一项研究Inflammopharmacology.
但是,如果你想用糖来增加茶的甜味,你可能想要戒掉它。茶是添加糖的十大来源之一哈佛健康出版.研究人员观察到,根据2014年4月的一项研究,那些每天从添加糖中获得超过17%卡路里的人,死于心脏病的风险比那些从添加糖中获得不到8%卡路里的人高出38%美国医学会内科杂志.