如何将圆眼牛排煮到五分熟

圆眼牛排是一种便宜的无骨牛肉，脂肪和卡路里也很低。根据《世界卫生组织》的说法，将牛排煮到五分熟的理想方法是烧烤、炖、平底锅烤或在煎锅中煎内布拉斯加大学林肯分校．

圆牛排的眼，也被称为圆牛排的牛眼，是从牛的圆形或臀部和后腿上切下来的。根据梅奥诊所在美国，圆形烤眼肉和牛排都符合美国农业部的额外规定瘦肉．这意味着一份100克的这种牛肉所含的总脂肪不到5克，饱和脂肪2克，胆固醇95毫克。

因为它的脂肪含量很低，这通常会使牛排更美味，圆形牛排的眼睛通常会导致一块又硬又干的肉。如果你想知道什么是最糟糕的牛排，这可能是其中之一。烹饪方法，如腌制，炖和煎锅可以帮助你增加更多的水分，这瘦牛肉切。

阅读更多:如何在炉子上煮嫩牛排

要烹饪圆牛排或任何牛排到五分熟，你需要的最重要的工具是一个精确的数字即时读数肉类温度计。虽然美国农业部食品安全检验局建议将牛肉烹饪到至少华氏145度，以便确保安全，避免食源性疾病在美国，许多厨师认为这个内部温度代表牛排是中等熟或中等熟。

根据诺贝尔研究所在美国，半熟牛排的内部温度为130至135华氏度。在这种程度上，牛排的中心是暖红色的，切的时候会流出汁液。另一方面，一块中熟牛排的内部温度为140 - 145华氏度，而一块中熟牛排的内部温度为150 - 155华氏度。

根据美国农业部食品安全检验局(USDA Food Safety and Inspection Service)的建议，无论牛排熟到什么程度，从热源上拿下来后，都应该让牛排至少静置三分钟。

阅读更多:如何在烤箱里慢煮牛排，让它又嫩又多汁

烧烤和平底锅煎，也被称为烤，是烹饪牛排的理想方法三分熟或三分熟因为它们在保持内部温度相对较低的同时，能让肉的外部迅速变黄。此外，要记住，像圆牛排眼这样的瘦肉比肥肉熟得快。

首先，根据你的喜好，将圆形牛排的眼睛腌制一下，然后拍干。接下来，把一个中等大小的铸铁煎锅加热到大火，淋上橄榄油。一旦油开始冒烟，将牛排放入锅中，每面煎三分钟。

烹饪时间并不是衡量熟不熟的通用标准。如果6分钟还不够，你可以继续翻动牛排，或者在烤箱中完成牛排的烹饪，直到内部温度达到130 - 135华氏度。为了给你的菜增加一些新鲜和香料，你可以试试这个LIVESTRONG.com食谱牛排配墨西哥辣酱和花椰菜。

阅读更多:如何在烤盘上烤牛排