苏打水是如何影响肉

高酸度的苏打饮料如可乐使他们的腌泡汁肉。实际上,可口可乐和肉实验显示了苏打水的效果对活的牛肉、鸡肉和鱼。碳酸饮料也提供很好的肉的味道,但添加糖是一个需要考虑的问题。

有许多有趣的食谱做肉腌泡菜用的材料像咖啡,酸奶,是的,甚至苏打水。事实证明,添加风味的饮料如可乐做一个伟大的工作,以及活的肉类。

它是如何工作的呢?这与酸度的苏打水。根据美国肉类科学协会,肉类可以变得更加的美味和温柔的用酸性卤汁。

腌料只会渗透到肉大约四分之一英寸,添加更多的味道比实际的温柔。最常用的酸柠檬汁腌制肉,酒和醋,但苏打水。

类似于柠檬汁,苏打水饮料喜欢可乐很酸,因为磷酸、柠檬酸。碳酸饮料也含有二氧化碳,这有助于他们的素质和酸度。

7是中性的pH值,而pH值小于7是酸性的。根据美国牙科协会可口可乐的pH值为2.37,而柠檬汁的pH值是2.25和醋是2.4。这意味着苏打饮料的酸性水平相当于其他液体和用来腌使肉变得更嫩。

这些饮料也添加一个甜蜜的、丰富的焦糖的味道,许多类型的肉。您甚至可以使用苏打水炖液体代替酒。多久你腌肉是取决于你。

可口可乐和肉实验是一个很受欢迎的科学合理的项目研究苏打水是否能溶解肉。可口可乐是很酸,2015年6月的一项研究《公共科学图书馆•综合》表明,它侵蚀牙釉质,但它实际上能够溶解肉吗?

在这个实验中,鸡肉,牛肉和鱼浸泡在可口可乐一周。根据UCSB ScienceLine、胃pH值通常是2。因此,可口可乐的pH值为2.37,它应该能够溶解肉。

实验表明,尽管它使肉变得更嫩,可口可乐不会完全溶解后的肉浸泡一周。原因是胃也生产盐酸,这有助于消化,更不用说嚼肉就能把它分解之前,甚至在胃里。

阅读更多:喝苏打水对你有害吗?

不同的苏打水有稍微不同的酸度水平和口味,会影响肉的味道和温柔。例如,可乐会给肉焦糖的味道,而奶油苏打会给它一个香草的味道。清楚难苏打水有柑橘味道,补鸡。

见下文的受欢迎的苏打水的pH值,根据美国牙科协会——pH值越低,酸性越强:

• 可口可乐零:2.96
• 百事可乐:2.39
• 可口可乐樱桃:2.38
• 精灵:3.24
• 7:3.24
• 自然酿造沙士草案:2.90
• 粉碎橙色:2.87
• 琼斯奶油苏打水:3.04
• RC可乐:2.32
• 芬达菠萝:2.79

阅读更多:健康:可口可乐和可口可乐零

尽管苏打水添加风味和可以使肉变得更嫩,这不是最健康的选择,因为它包含糖,人工香料和防腐剂。2019年9月《美国医学会杂志》研究软饮料较高的死亡率和肥胖的风险更大,心血管疾病和2型糖尿病。

苏打水的用量在肉类食谱很小,然而,这是不太可能影响你的健康。然而,有更好的选择。

你的更好的选择是味道与未加工的肉类腌泡菜,如柠檬汁、醋或酒。腌制肉类烧烤时是一个很好的选择,因为它有助于减少炭化,产生的致癌因子,指出了梅奥诊所的卫生系统。我们的配方新鲜芒果腌料是美味的和健康的选择,所以考虑尝试。raybet投注