秋葵过敏:你需要知道的一切

谈到秋葵，人们往往有自己的看法:一些人不喜欢这种蔬菜黏糊糊的质地，而另一些人可能会称赞它的营养价值。还有第三种(但人数不多):对秋葵过敏的人。

这是一种罕见的过敏罗伯特·伍德医学博士他是约翰·霍普金斯儿童中心儿科过敏和免疫学主任、尤多伍德过敏和免疫学部门的负责人。搜索世界卫生组织秋葵过敏原数据库，没有结果。

以下是关于秋葵过敏你需要知道的事情。

秋葵过敏是一种食物过敏。

伍德博士说:“与任何食物过敏一样，对秋葵过敏意味着你的免疫系统已经产生了IgE抗体，这会导致摄入过敏症状。”

让我们来解释一下:你的免疫系统当然，它是你身体抵御病毒和细菌等入侵者的第一道防线。但有时事情会出错，你的免疫系统会对一些根本不是敌人的东西进行防御。

这就是食物过敏的情况。你的免疫系统产生抗体称为IgE(又名免疫球蛋白E)，每加拿大食物过敏．然后IgE抗体继续移动，导致细胞释放组胺化学物质，引起过敏症状美国过敏、哮喘和免疫学会(AAAAI)。

伍德博士指出，食物过敏不同于对秋葵的接触过敏，也就是当你接触蔬菜时发生的反应。

伍德博士说:“直接接触秋葵通常会引发局部皮疹。”也就是说，触摸秋葵会让一些人起疹子。伍德博士说:“大多数因接触而起皮疹的人将能够毫无困难地食用这些食物。”

还有一个问题会导致人们在吃了秋葵后感到不适。

秋葵的水杨酸含量很高埃里克·阿舍尔，做他是勒诺克斯山医院的家庭医学医生。水杨酸酯在许多植物中被发现，根据2010年6月的一篇文章营养与饮食学会杂志．

阿舍尔博士说:“那些对这些化合物敏感的人在食用后可能会有更多的胃部不适。”

秋葵蔬菜属于锦葵科(又名锦葵科)，这个科大约有1500种亚利桑那-索诺拉沙漠博物馆．阿舍尔博士说，其中包括可可豆和榴莲。它还包括棉籽，每考克斯健康．

“有些人对这种植物的一种或多种过敏，而不是全部过敏，”阿舍尔博士说。这可能是由于交叉反应——秋葵中触发过敏反应的物质可能在相关食物中也有同样的作用，比如榴莲。

“对于真正的过敏，过敏反应的所有症状都有可能出现，”伍德博士说。

即使你对你吃的东西有过敏反应，也不只是你的胃肠系统会有反应美国过敏，哮喘和免疫学院(ACAAI)。ACAAI表示，你的皮肤、心血管系统或呼吸道也可能受到影响。

根据伍德医生的说法，过敏反应会导致以下症状梅奥诊所：

• 荨麻疹
• 呕吐及腹痛
• 交通拥堵
• 呼吸困难
• 嘴里有刺痛感
• 感到头晕或虚弱

根据梅奥诊所的说法，在极端情况下，你的过敏反应可能会引发过敏反应，从而导致一系列危及生命的症状，比如气道收紧、脉搏加快和休克。

通常情况下，你知道自己对秋葵过敏的方式是基于你吃了秋葵后身体的反应。

“我总是告诉我的病人，诊断你是否对秋葵或任何其他让你感觉不舒服的食物过敏的最好方法是严格记录食物日记，”阿舍尔医生说。他说，记下那些导致不适或症状的食物。然后,尝试排除法饮食看看消除食物是否能停止不适。

阿舍尔博士说:“如果你的过敏更严重，你可能会被转介到过敏专科医生那里进行过敏测试。”

伍德博士说，过敏症专科医生会从你的病史开始，让你分享吃秋葵后的症状。伍德博士说:“对于大多数食物过敏，可以通过皮肤测试或血液测试来确认或排除过敏。”

伍德博士说，由于秋葵不太常见，可能没有商业上可用的检测方法。他说，在这种情况下，过敏专科医生可以用食物本身做皮肤测试。

除了对秋葵过敏，可能还有其他原因要避免食用秋葵。Ascher博士分享了一些:

• 草酸的存在:秋葵富含草酸盐，这是一种天然存在于食物中的化合物国家肾脏基金会．在你的尿液中，草酸盐可以与钙结合，形成晶体，最终长成结石。草酸本身并没有什么问题。但是:“草酸钙通常会促进肾结石的形成，”阿舍尔博士说。如果你以前患过肾结石，你会想要限制饮食high-oxalate食物并完全避免服用其他药物，根据国家肾脏基金会的建议。
• 药物干预:例如，如果你患有糖尿病并服用二甲双胍，秋葵可能会干扰这种药物的吸收，阿谢尔博士说。“如果你正在服用稀释血液的药物，比如香豆素，它可能会抵消这种药物适当稀释血液的能力，”他说。
• 接触性皮炎:有些人在接触秋葵后会出现荨麻疹或皮疹。伍德博士说，接触后产生的反应很常见。(这与非常罕见的食物过敏形成对比。)

另一方面，秋葵对没有过敏的人有很多好处(以及那些因为上面列出的原因不需要避免食用秋葵的人)。

首先:根据营养学家的说法，半杯煮熟的秋葵含有2克纤维美国农业部．吃高纤维食物促进排便-和纤维还有其他好处也

秋葵也有抗氧化剂阿舍尔说，它有助于调节血压和血糖。此外，它富含维生素和矿物质，他补充道。