好,但抗氧化剂是什么真的吗?

你可能听说过,为你抗氧化剂是超级好的,他们可以打击“自由基”。But do you actually know what they are and why their arch enemy poses a threat to our bodies?

在研究抗氧化剂保护我们,首先,我们必须打破自由基的作用。简单地说,细胞损伤可能发生由于暴露在自由基,可以有许多形式——从我们吃的食物到细胞新陈代谢的副产品。

这些有害和不稳定的分子也存在于环境毒素,如空气中的污染物、香烟和其他挥发性化合物。

因此,自由基引起细胞氧化应激的影响,可能导致系统性炎症,以及蛋白质和DNA损伤,根据2015年6月的研究欧洲药物化学杂志》上。

和最终的结果说明了我们的整体健康的坏消息:系统性炎症和氧化应激与风险增加有关的各种健康问题,包括心脏病、癌症、糖尿病和神经退行性变的,每2015年6月的研究。

抗氧化剂有助于保护我们的身体免受自由基造成细胞损伤。方法如下:正如它们的名字所暗示的,抗氧化剂抗氧化,这是一个正常的身体的过程,可以产生自由基。

含有一个不成对电子,自由基和抗氧化剂中和并阻止自由基通过捐赠自己的一个电子,马里亚纳Dineen, RD创始人兼营养师,很有营养,告诉LIVESTRONG.com。

“这慷慨的捐赠认为无害的,防止自由基氧化损伤。”Because antioxidants counteract the damage done by free radicals they can, in turn, reduce oxidative stress and systemic inflammation within the body.

这里有一些更常见的抗氧化剂,根据澳大利亚的卫生和人类服务:

• 维他命A和β-胡萝卜素中:黄色和orange-pigmented水果和蔬菜,如胡萝卜、红薯,红色和黄色辣椒、哈密瓜、木瓜和杏子。菠菜、花椰菜和甘蓝——尽管绿色——也是维生素A的重要来源;肝脏是鱼,鸡蛋和牛肉。
• 维生素C:柑橘类水果、浆果、芽甘蓝、花椰菜、绿叶蔬菜,西红柿和笋瓜。
• 维生素E:绿叶蔬菜中发现,植物油,葵花子、杏仁、榛子和花生。
• 硒:海产品、瘦肉、强化谷物和牛奶产品和巴西坚果。
• 锌中发现:海鲜、牛奶、坚果和肉。
• 铜中发现:海鲜、牛奶、坚果和肉。
• 锰:海产品、瘦肉、牛奶和坚果。

其他抗氧化剂包括:

• 葱属植物硫化合物:韭菜、洋葱和大蒜。
• 花青素:在红色和紫色产生如茄子、葡萄和浆果。
• 儿茶素:茶和红酒。
• 类胡萝卜素:植物色素黄色,红色和橙色。类型的类胡萝卜素包括叶黄素、玉米黄质、番茄红素、玉米黄质。
• 类黄酮:一个类中发现的植物色素茶、柑橘类水果,红酒、洋葱和苹果。
• 吲哚中:十字花科蔬菜比如西兰花和花椰菜。
• Isoflavonoids:发现在大豆、豆腐、扁豆、豌豆和牛奶。其衍生品被称为植物雌激素。
• 动物素:发现在动物产品,如红肉、蛋和鱼。他们也来自植物,动物吃。

深色水果和蔬菜——如草莓、苹果、李子、西红柿、胡萝卜和西兰花富含抗氧化剂与保护细胞对抗心脏病和某些癌症,据哈佛T.H.成龙公共卫生学院。

更重要的是,人们吃更多的食物与黄酮醇——被发现在大多数水果和蔬菜——观察降低患老年痴呆症的风险年后,每2020年1月的一项研究神经学。

打算吃推荐1.5到2杯水果和蔬菜2到3杯每一天。开始通过增加浆果燕麦粥或麦片早餐;一流的切片西红柿和生菜的三明治午餐;享受新鲜的李子作为零食;扔一些胡萝卜和西兰花炒吃晚饭时实现富含抗氧化剂的一天。

绿茶包含不同类型的抗氧化剂被称为儿茶素。

2018年2月审查分子和细胞看着绿茶中的抗氧化剂——特别是EGCG(儿茶素),发现抗氧化延缓癌症的发病有关。

更重要的是,绿茶中的多酚与杀死癌细胞,阻止他们成长,根据马里兰大学医学中心。绿茶是最有益的是新鲜,无咖啡因,即时和瓶装茶通常有较少的抗氧化剂。

的黑巧克力,较高的抗氧化剂类黄酮,给它黑暗的颜色。黑巧克力与降低血压、降低胆固醇,减少血液凝块的风险。

2015年6月的一项研究杂志》上心发现,经常吃黑巧克力与降低心脏病不利结果的风险。试着搭配新鲜浆果与黑巧克力antioxidant-powered零食吊人。

相比,绿色的葡萄,红葡萄含有更多的抗氧化剂,这是发现在皮肤上的深红色和紫色的葡萄用来制造红酒,如赤霞珠。

红酒含有白藜芦醇和一群名为花青素的抗氧化剂,这是控制血压,减少血管损伤和防止心脏病,每2017年8月的研究食品和营养研究。

酒精对健康的好处跟j型曲线,这意味着保护作用与适度饮酒只看到,根据2017年5月的一项研究酒精和毒品研究杂志》上。

所以,这不是一个借口整个瓶子。21岁以上的妇女应该坚持每天不超过一个玻璃而男性在21个不应该超过两杯,根据疾病控制和预防中心。如果你不喝酒,没有必要开始获得健康益处——仅仅吃一堆暗红色或purple-skinned葡萄!