如何知道小扁豆是否无麸质-以及3种美味的食谱

“小而有力”应该成为小扁豆的官方口号。豆类是富含蛋白质纤维是许多饮食计划的健康补充。raybet投注

遵循无麸质饮食的人也会很高兴地知道这些豆类甚至是无麸质的-什么不能他们做了什么?

然而，如果你在商店买了一包，或者在餐馆点了一份扁豆菜，你会想要遵循预防措施，以确保它们是真正的GF。

麸质是一种蛋白质，可以在小麦、黑麦和大麦及其衍生物中找到。

由于扁豆是一种豆科植物，不含麸质谷物，它们天然不含麸质，可以安全地食用无麸质饮食乳糜泻基金会．

小扁豆脂肪和钠含量低，但蛋白质和纤维含量高哈佛陈曾熙公共卫生学院．所以，如果你想让你的午餐更饱一点，它们是一种几乎可以添加到任何食物中的好食物。

扁豆也是一种生命起源以前的食物这意味着它们可以喂养肠道中的友好细菌，帮助你保持健康的肠道微生物群。raybet投注

虽然小扁豆本身不含麸质，但并非所有的小扁豆菜肴或产品都是如此。无论你是在餐馆点餐还是批量购买豆类，交叉污染总是需要考虑的风险。

交叉接触是指食物在准备或制造过程中接触麸质食物乳糜泻基金会．

如果你的扁豆和其他麸质成分在同一区域准备或储存，交叉污染的风险会增加，在无谷蛋白饮食中可能不安全。

根据乳糜泻基金会的说法，你也要谨慎地批量购买小扁豆，特别是如果它们储存在大箱子或桶里。通常情况下，这些容器被重复使用，以前可能装过小麦、黑麦或大麦谷物。

保护自己免受交叉污染的最好方法之一是检查包装，阅读所购买食品的成分表。

首先，检查任何麸质食物的成分表和过敏原警告。然后，把包装翻过来，找到一个“无谷蛋白”的标签．

该标签证明该食品是由食品药品监督管理局(FDA)，并且含有低于百万分之20 (ppm)的谷蛋白，通常是安全的量。

一些食品甚至可能有认证的无麸质印章，这意味着它们已经由第三方机构进行了测试和验证无谷蛋白认证组织(GFCO)。与FDA一样，GFCO也测试麸质污染物，但只认证含麸质低于10ppm的产品。

既然你已经开始吃扁豆了，你可以把它们加入到任何一道菜中，以获得额外的营养和蛋白质。

• 热量:495
• 蛋白质:43克

为你典型的家庭晚餐添加一些特色，这道咖喱椰子鸡食谱只需相对较少的材料即可完成。

富含纤维如果你想在晚上增加饱腹感，这个食谱是个不错的选择。纤维在你的身体系统中缓慢传递，帮助你保持饱腹感和规律。但这种营养素也会保持你的血糖水平稳定。

• 热量:301
• 蛋白质:13克

你可能不认为汤是一种饱腹和丰盛的菜肴，但这个扁豆椰子食谱会改变你的想法。如果纤维不足以说服你，这汤中的蛋白质含量会。

多亏了鹰嘴豆在这道菜里这样你不仅能获得13克蛋白质，还能补充一些抗贫血的铁元素。在盘子上撒一些新鲜的柠檬汁——柠檬中的维生素C有助于提高铁的生物利用度。

• 热量:127
• 蛋白质:6克

这道沙拉集甜、辣、香于一身。你可以把这道沙拉作为配菜来享用，也可以单独做一份。

因为这道菜只需要一汤匙枫糖浆，所以你要感谢胡萝卜给这道菜带来的甜味。此外，它们还能提供一定量的维生素a，保护皮肤和眼睛健康。