鸡蛋富含蛋白质和健康脂肪，还能提供胆碱、B族维生素、维生素D、膳食胆固raybet投注醇、锌和铁，所有这些对你的健康都有好处。
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这就是为什么在烹饪鸡蛋时保持甚至提高鸡蛋的营养成分是很重要的。
煮鸡蛋如何影响营养
根据2013年1月的一项研究，烹饪鸡蛋的过程使其中的营养物质，尤其是蛋白质，更具有生物可利用性食品科学与营养杂志．
换句话说，煮鸡蛋可以让你的身体吸收和利用更多的蛋白质和维生素。烹饪还有助于降低因沙门氏菌等细菌而生病的风险美国农业部．
也就是说，根据2018年6月的一项研究，过多的热量会破坏鸡蛋中的胆固醇，导致它氧化成羟甾醇，这与癌症等疾病有关内分泌学与代谢趋势．
“吃鸡蛋最健康的方式是使用足够高的热量杀死致病菌，但又不能过高，以免减少营养成分或导致胆固醇氧化，”他说安雅·罗森，RD, LD, CPT他是营养学家，也是Birchwell的创始人。“羟甾醇与疾病风险增加有关。此外，高温煮鸡蛋会破坏有益的抗氧化剂，比如维生素A，它有助于对抗体内的氧化损伤。”
所以，把煮鸡蛋想象成金发姑娘现象:我们需要一些热量，但又不能太多。使用“慢速”烹饪方法可以煮鸡蛋刚刚好为了满足这些条件。
最健康的煮鸡蛋方法
罗森说，荷包蛋是最健康的吃法之一，因为你把它们加热了，但不会损害任何营养成分。
罗森解释说:“荷包蛋是在小火里煮几分钟，足够煮熟蛋清，同时留下略稀的蛋黄。”她说，这种低而慢的方法是理想的。
其他吃鸡蛋的raybet投注健康方法
除了荷包蛋，还有各种各样的煮鸡蛋的方法，有些可能比其他的更有益。你吃鸡蛋的方式也很重要，因为它会增加或减少你早餐的营养价值。
炒蛋
炒鸡蛋是用锅铲慢慢地刮平底锅，形成柔软的鸡蛋凝乳，直到最后的结果是轻而蓬松。炒鸡蛋通常用小火煮，这样有助于保存营养。
也就是说，它们通常是用黄油或油制成的，这可能会增加卡路里和脂肪。
煮鸡蛋
煮煮鸡蛋时，你可以把蛋黄煮软或煮硬。半熟的鸡蛋大约需要6分钟，熟鸡蛋需要10到12分钟。蛋白比蛋黄煮得快，所以蛋黄需要更多的时间来煮透。
煮鸡蛋是一种方便的蛋白质，可以作为正餐或零食的一部分。它们也不含食用油中添加的脂肪，这使它们成为一种营养丰富的选择。
根据美国农业部的说法，像煮鸡蛋这样的加热方法被认为比不煮蛋黄更安全，因为沙门氏菌的风险更低食品及药物管理局．
煮鸡蛋会损失一些抗氧化剂和维生素A，但总的来说，煮鸡蛋被认为是一种营养丰富的选择。
烤鸡蛋
烤鸡蛋可以搭配硬蛋黄或溏心蛋黄，这取决于你的喜好。煮10到12分钟，取决于你喜欢多稀。
烤鸡蛋可以和蔬菜一起吃，也可以和蔬菜一起吃raybet投注健康的早餐．这种慢速烹调使营养物质具有生物可利用性，易于吸收。
煎蛋
传统的法国菜，煎蛋卷是用搅拌的鸡蛋和黄油制成的，直到它们变得松软。煎蛋卷很容易添加馅料和营养成分或浇头，如蔬菜、莎莎酱、辣酱和香菜，这是一份营养丰富的早餐。烹饪时一定不要用高温。
煎蛋
煎蛋是在热煎锅上煎，通常加油或黄油，可以是溏心蛋黄，也可以是全熟的。
煎鸡蛋很美味，但这种烹饪方法使用高温，如果锅太热，可能会破坏蛋黄中的胆固醇和维生素A等营养物质。
raybet投注健康的烹饪技巧或鸡蛋
根据这些专家认可raybet投注的建议，烹饪健康鸡蛋很简单。
使用耐高温的油
罗森提出的让鸡蛋更健康的首要建议是注意你使用的食用油。她说:“煮鸡蛋最好选择热稳定的油，比如鳄梨油或酥油。”
低烟点油，如黄油或特级初榨橄榄油，在你烹饪煎蛋或使用其他高温烹饪方法时不适合使用，因为脂肪会降解和氧化。
所有的油在高温下都容易分解。使用时试试这些油
- 椰子油:在350华氏度或更低的温度下，用特级初榨椰子油烹饪非常棒。如果你在烤箱里烤鸡蛋、炒鸡蛋或做煎蛋卷，可以使用它。精炼椰子油的烟点在450华氏度时更高，更适合油炸等高温方法。(如果你有高胆固醇，在你的饮食中加入椰子油之前，请咨询你的医生，因为它是高饱和脂肪）.
- 鳄梨油:这种植物油的最高烟点之一约为520华氏度，鳄梨油几乎可以用于所有类型的烹饪方法。当炒菜、炒菜、烘焙或用鸡蛋做煎蛋卷时使用它。
- 酥油:澄清黄油以产生酥油需要去除乳脂，这会将油的烟点提高到480华氏度。它非常适合煎、炒菜、烤或煎蛋卷。
选择营养丰富的配料
在准备健康鸡蛋时，选择低卡路里和低钠的配料是很重要的。raybet投注鸡蛋搭配蔬菜或全麦吐司或燕麦片是提高早餐营养价值的好方法。
用莎莎酱、辣酱、低脂奶酪或酸奶油等浇头来做煎蛋卷，再加上香菜等新鲜香草，都是给鸡蛋增加风味的简单方法，而且不会增加大量额外的卡路里、脂肪和盐。
使用铸铁煎锅
用铸铁煎锅煮罐头增加铁我们的饮食。用铸铁烹饪可以将铁质从煎锅中转移到烹饪食物中，这对缺铁和贫血等疾病的人有益。
铸铁煎锅是令人难以置信的多功能，可以在烤箱上使用，在炉子上，或在烤架上。用铸铁煎锅烹饪的食物配上富含维生素C的食物(比如新鲜切片的小番茄或多汁的橙子)可以帮助你吸收更多的铁。