血糖指数的鸡蛋

鸡蛋是已知有较低的血糖指数,它们富含多种必需的营养。然而,你不会找到他们平均血糖生成指数食物列表或图表。碳水化合物含量较低意味着您可以自动认为它们是低血糖指数食物。

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根据哈佛卫生出版社出版,你吃的不同的食物可以释放葡萄糖以不同的速率。血糖指数可以帮助人们确定食品的方式会影响你身体的血糖水平。食物的血糖生成指数(GI)值特别有利于糖尿病患者,糖尿病前期和其他代谢紊乱。

血糖生成指数食物列表和表格单独产品分成三个不同的类别:低、中、高。根据梅奥诊所、低GI食物有一个价值1 - 55岁,中等GI食物有56和69之间的值和高GI食物有70或更多的价值。

你会发现大多数食物血糖指数排行榜,哈佛健康的出版的网站,通常专注于水果、蔬菜、乳制品和谷物食品。极少或完全没有碳水化合物的食物,如肉类产品,倾向于自动落入“低升糖指数”部分。事实上,平均血糖生成指数食物列表或图表甚至不包括蛋类和肉类。

根据2016年8月的研究杂志的胰岛素抵抗、鸡蛋的血糖指数是零。这项研究指出,食物,如油性鱼,奶酪,杏仁,蘑菇也属于很低的血糖范围。

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鸡蛋富含一种各种不同的营养物质。根据美国农业部,每个大蛋(50克)你吃72卡路里,6.3克的蛋白质,0.4克的碳水化合物和4.8克脂肪(1.6克来自饱和脂肪)。一个大蛋还含有多种有益的维生素和矿物质,包括:

• 每日价值的5% (DV)铁
• 8%的磷的DV
• 28%的DV硒
• 6%的锌的DV
• 9%的DV维生素A
• 18%的DV维生素B2(核黄素)
• 15%的DV维生素B5
• 5%的维生素B6的DV
• 6%的维生素B9的DV
• 19%的维生素B12的DV
• 5%的维生素D的DV

每个大鸡蛋含有少量(1 - 4%)的其他营养物质,包括维生素b6、维生素E、钙、铜、钾、镁和锰。鸡蛋也富含叶黄素和玉米黄质,可以帮助支持良好的眼睛健康。

考虑到鸡蛋的血糖指数和丰富的营养价值,普通鸡蛋消费可以对你的健康是有益的。一个小48-person研究发表在国际食品科学与营养杂志》上2016年6月报道,基于鸡蛋的食物可以帮助提高饱腹感。

当结合膳食纤维,鸡蛋也可以帮助减少食物摄入量和身体的血糖反应。鉴于这些结果,鸡蛋消费可能特别有利于糖尿病患者和其他代谢障碍患者。

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一个小34-person 2016年12月在《学习BMJ打开糖尿病研究和护理报道说,鸡蛋的消费可以帮助糖尿病患者减肥,特别是通过帮助减少身体脂肪。然而,这一研究发现,鸡蛋消费不影响血糖控制。这意味着你会最大化鸡蛋的好处,当你使用它们富含纤维的食物。