如何烹饪Idli压力锅

柔软的海绵,蒸年糕,idlis起源于印度的南部各州的早餐食品。Idlis是用大米和黑克的发酵面团。遵循这些步骤,让idlis压力锅。

idlis发表的科学评估印度麦利普大学2014年5月指出,他们是良好的蛋白质来源热量和维生素B,发酵过程提高他们的营养成分。这是因为发酵过程包括乳酸细菌,或乳酸杆菌也有助于保持食品更好,根据2013年12月的一项研究发表在巴西微生物学杂志。

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如果你已经有了现成的idli面糊,你可以跳过面糊idlis配方,直接进入。否则,遵循这个idli糊配方由印度厨师(Sanjeev卡普尔从头开始制作自己的面糊。记住,面糊发酵过夜,所以相应的计划。

• 一杯蒸谷米
• 1/2杯生米
• 1/2杯分离黑克面粉
• 1/2杯胡芦巴种子
• 盐

试着在平原idlis略有变化,添加一点切碎的香菜,磨碎的胡萝卜和切碎的绿豆的idli,据印度厨师桑杰Thumma。蔬菜将会添加更多的味道,颜色和营养用餐。

1. 泡米:把蒸谷米,生米深的碗里。洗他们每个人两三次。排出的水,然后加3杯水每碗,让大米浸泡至少5或6个小时。
2. 克和胡芦巴:浸泡1杯的胡芦巴种子和克面粉水至少两三个小时。
3. 磨,生米克和胡芦巴:下水道的水生米克和胡芦巴的混合物。一起放在搅拌机里半杯的水和混合成一个光滑的和海绵面糊。将面糊深碗。
4. 磨蒸谷米:下水道的水蒸谷米,把它放进搅拌机。(你不必洗机)之间。一杯水和混合添加到一个粗糙的一致性。这面糊添加到另一个。
5. 将混合物:混合两个打者一起用手,用轻快的鞭打动作尽可能地充气。面糊加盐,调味。面糊应该有一致性,将允许它放下勺子。
6. 在一夜之间让面糊发酵:盖上碗与严格控制和保持它在一个温暖的地方发酵过夜。这是一个关键步骤时让idli面糊;2014年9月的一项研究发表在食品科学与技术杂志》上发现发酵时间增加使得idlis蓬松。研究人员指出,尽管有许多因素影响idli证明,包括质量和成分的比例,发酵时间也很关键。他们建议让面糊发酵为10.2小时。

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一旦你有你的面糊,你准备做idlis高压锅。

除了高压锅,你需要idli模具站和棉布或油润滑模具。如果你没有立场,你仍然可以使idlis灶没有idli站;把烤架上的idli模具。

确保你的idli模具和站融入你的压力锅。倒一些水在锅的底部,所以它是略低于最低水平的模具。如果你使用烧烤而不是立场,将其放入压力锅锅的底部填充水,直到水的锅有大约2英寸。

你不需要压力锅的吹口哨,因为你只是想轻轻地idlis蒸汽,所以你可以离开一边吹口哨。炊具的脱颖而出,把锅放在炉子没有盖子,水加热,同时把面糊放到模具。

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润滑脂的idli模具光涂料防止idlis粘的油。如果你已经idlis几次,感觉自信,你可以减少石油用湿棉布。

把布在模具,倒入面糊。布面糊和模具之间形成了一个屏障,防止粘在模具的面糊。得到idlis布可能会非常棘手,但。布的皱纹也留下一些凹槽的idlis。许多印度南部的布是首选的房屋,但它确实需要一些练习。

用勺子一点点的面糊倒入模具。旨在满足模具到70%左右,这面糊有足够的上升空间。避免过度充盈模具因为一旦面糊上升,它将波及和制造混乱。

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把站在高压锅,把模具放在一个接一个。高压锅的盖子盖上,确保没有螺纹。提高热火炉中。你将开始看到蒸汽从炊具。idlis应该大约10到12分钟烹饪。

一旦完成,关掉火,让锅冷却5到10分钟。勺的idlis模具用黄油刀。湿刀如果坚持idlis一点。

如果你用一块布代替油脂,拿出来的模具,翻转倒在盘子里,布上,并撒上少量水的布。慢慢剥布远离idlis。如果你不能够得到顺利idlis,尝试运行一点水在后面的布释放他们。

Idlis通常搭配椰子酸辣酱,sambhar malgapodi,指出印度厨师Tarla中间人。他们还与一点香油味道好,黄油或酥油。

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