烤架上烤鸡腿的最佳方法

烤鸡腿最好的方法之一是间接加热，也称为间接法。与明火烧烤不同，间接热烧烤需要较少的警惕性，可以让你彻底烹饪肉类，同时减少烧焦其表面的机会。

当使用间接热烧烤时，你正在烹饪的食物要远离明火。根据精彩的表，要设置一个间接烧烤的木炭烤架，将煤炭耙到烤架的两侧，在中间留出很大的空间。把你的鸡腿盖上烤架未加热的部分，盖上盖子。

你还需要两个一次性锡纸平底锅。把一个放在鸡肉下面的炭架上，以防止滴漏，防止复发。在第二个锅里装满水，放在烧烤架上的明火上。水会蒸汽，帮助保持鸡皮防止变干。

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要设置一个燃气烤架进行间接烧烤，打开一半的炉子，把鸡肉放在没有点燃的炉子上，盖上盖子。如果你的烤架只有三个烤炉，点亮外面的两个烤炉，把鸡肉放在中间没有点燃的烤炉上。在这两种烤架中，困在里面的间接热量会慢慢地把鸡肉烤熟。

根据美国农业部食品安全检验局在美国，用间接加热的方法在烤架上慢烤鸡腿，每面大约需要8到12分钟。为了确保杀死任何导致食物中毒的细菌，将鸡肉煮至内部温度至少为165华氏度．你可以使用肉温度计来确保你达到了这个温度。

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你有很多选择来增加你的烤鸡腿的味道。为了简单，你可以在烤鸡腿之前放盐和胡椒。或者你可以试试livestrong网站上的食谱新鲜芒果腌汁特别适合搭配鸡肉或鱼肉。

的烹饪教育学院(ICE)建议在烧烤前将鸡肉在酸奶或啤酒中浸泡6到12小时，以使鸡肉变嫩。酸奶和啤酒都是酸性的，有助于分解肉中的肌肉纤维和胶原蛋白，使肉更嫩，并能保持水分。在烧烤3磅鸡肉， ICE建议使用酸奶和啤酒腌制配方:

• 3瓣蒜末
• 一汤匙姜
• 1/4杯啤酒
• 3/4杯纯全脂酸奶
• 2汤匙孜然
• 一汤匙香菜粉
• 1茶匙姜黄粉
• 一汤匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙辣椒粉
• 1/4杯鲜榨柠檬汁
• 1茶匙粗盐，调味

要做这个食谱，把上面所有的材料都混合在一个碗里。加入鸡腿，搅拌，放入冰箱腌制12小时。第二天，把鸡腿上多余的卤汁抖掉，然后烤一下。你可以使用间接烧烤的方法，每面大约需要8到12分钟。或者，你可以在明火上烤鸡腿，这将花费更少的时间，导致更脆的鸡腿。

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