如何烹饪三文鱼:完整的指南

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试着偷猎一块三文鱼吃晚饭今晚煎下周吃午饭,这些简单的食谱。
图片来源:gbh007 / iStock /一些

三文鱼可以煮很多美味的方式,同时提供令人印象深刻的健康益处。

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三文鱼有营养如ω- 3脂肪酸,它能降低炎症,每梅奥诊所。炎症会损伤你的血管,增加中风和心脏病的风险。ω- 3脂肪酸还与降低甘油三酯,降低血栓的风险和降低血压。

一天的视频

由于这个原因,美国心脏协会建议食用富含脂肪的鱼类如鲑鱼至少每周两次。你煮鲑鱼的方式可以产生很大的不同在多少你喜欢它,有很多方法来烹饪三文鱼完美。

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类型的鲑鱼

三文鱼你买的类型会影响你最后的菜的味道。这里有三种常见的类型你需要知道之前在你的厨师的帽子。

  • 红大麻哈鱼:红大马哈鱼蛋白质含量高于其他类型的鲑鱼,野生和养殖,俄勒冈州立大学的海鲜网络信息中心。它有可疑的气味和味道的鲑鱼类型,烹饪的科学家杰西卡·加文在她的博客上写道。
  • 大西洋鲑鱼:野生大西洋鲑鱼是一个濒临灭绝的物种,因此禁止钓鱼——这意味着,你可以在当地杂货店大西洋鲑鱼的养殖,每国家海洋和大气管理局。这是脂肪含量高于其他类型,所以它有一个丰富的味道,每加文。无论烹饪方法,大西洋鲑鱼通常是潮湿和美味。
  • 虹鳟鲑鱼:被称为“虹鳟鲑鱼”实际上是一个远洋物种的鳟鱼,但这是通常被称为鲑鱼市场和餐馆,每内陆海鲜。虹鳟有粉红色的肉和一个温和的味道比大多数鲑鱼。

食品安全

遵循这些食品安全提示准备有营养的鱼菜。

  • 把鲑鱼冷冻直到你做饭之前它。这样做有助于防止食源性疾病,根据美国食品和药物管理局(FDA)。
  • 解冻,存储和冰箱里腌鲑鱼。
  • 为了避免交叉污染,确保鱼不碰其他的食物,和洗刀,砧板和台面切割后用肥皂热水原始蛋白质,每美国农业部
  • 如果你想添加配料鲑鱼,库克分开,并将它们添加后鱼就完成了。打桩浇头的鲑鱼在烹饪之前创建一个绝缘层的鱼和增加部分未煮熟的鱼的机会。
  • 防止细菌生长,库克的鲑鱼在2天内购买或冻结使日后,根据美国食品和药物管理局。
  • 总是煮鲑鱼的一个安全的内部温度145华氏度(直到肉体是不透明和分离容易用叉子)为了避免食物中毒,每美国健康与人类服务部。一个即时可见的食品温度计可以帮助你确保你的三文鱼是安全的。
  • 鲑鱼保持在华氏40度或冷却器而储存在冰箱里。如果你不会吃新鲜的鱼,它可以被冻结在0度为3到8个月,根据美国农业部
  • 吃剩下的鱼3到4天内,防止食物变质。在密闭容器中或冻结剩菜在0度,他们会保持3个月。
  • 餐后,丢弃任何吃剩的鱼,在室温下2小时以上(或1小时如果温度超过90华氏度),每爱荷华州立大学扩展和延伸

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提示

你可以选择去皮的鲑鱼。尽管鲑鱼帮助皮肤锁住水分,同时角厨师,可以麻烦的去除鱼一旦准备好了。去皮的鲑鱼也不太可能含有污染物,每华盛顿州卫生部

如何味道鲑鱼

鲑鱼盐水

用盐水浸泡溶液使鲑鱼温柔和潮湿,和盐组件提高鱼的味道。

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使自己的鲑鱼盐水始于涂层鱼浓缩盐溶液,每阿拉斯加大学费尔班克斯。然后,烘焙brine-infused鲑鱼在雪松木板提高风味。

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试试这个三文鱼盐水的配方詹姆斯比尔德基金会在下面。

你需要的东西

  • 大马哈鱼

  • 两部分浅棕色的糖

  • 粗盐1部分

  • 半杯的水

  • 浸泡雪松木板

  • 中等大小的碗里

步骤1:泡你的雪松木板几个小时。以防止燃烧,用木至少3/4英寸厚。

步骤2:结合两部分浅棕色的糖,1份犹太盐和1/2杯水放在一个中等大小的碗里。搅拌至完全溶解。

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步骤3:双方的鲑鱼片涂盐水溶液。

步骤4:允许盐水溶液空气干燥。当盐水溶液觉得俗气(约2小时),它是足够干燥。永远不要让鱼在室温下2小时以上。

步骤5:冲洗的鲑鱼片去除盐水溶液。帕特鱼片干。

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步骤6:安排鲑鱼片,皮朝下,彻底浸泡又用香柏木板遮盖。预热烤箱至350华氏度。

第七步:雪松木板放进烤箱,烤鲑鱼10到12分钟。当鲑鱼的中心几乎是半透明的,鱼就完成了。确保它达到至少145华氏度的内部温度。

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鲑鱼摩擦

熏鲑鱼摩擦是一个快速的方法添加秋的深味,它适用于烤,烤的鱼。试一试这个熏鲑鱼摩擦配方Traeger烤架

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你需要的东西

  • 鲑鱼片

  • 1/4杯红辣椒

  • 1汤匙。大蒜粉

  • 1汤匙。海盐

  • 1/3杯红糖

  • 小碗

步骤1:在一个小碗中,混合辣椒粉、大蒜粉、海盐和红糖。

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步骤2:洒马哈鱼片均匀擦于肉体的一面。轻拍入鱼片和摆脱过度摩擦,使烹饪前休息。

如何烹饪冻鲑鱼吗

烘焙的鲑鱼

下次你意识到鲑鱼你打算煮晚餐从未拿出冷冻室,知道你仍然可以在烤箱烹调冷冻鲑鱼通过以下步骤野生阿拉斯加海鲜

你需要的东西

  • 冻鲑鱼

  • 植物油

  • 铝箔

  • 烤盘

  • 调味料

步骤1:预热烤箱至400华氏度。

步骤2:刷的鲑鱼植物油橄榄油或菜籽油等。避免黄油,向日葵或玉米油,高温燃烧。

步骤3:把鲑鱼foil-lined烤盘。

步骤4:库克中间架子上5分钟。

步骤5:季节和煮3到5分钟。内部温度应至少有145华氏度。

提示

还可以添加酱汁鲑鱼出来后的微波炉或平底锅。把切碎的姜、葱花和酱油并将混合物在煮鱼。

季节鲑鱼

保持一个独立包装冷冻鲑鱼片包在你的冰箱是一个方便的技巧,可以重新定义的概念最后的晚餐。

主任厨师布列塔尼拉斯泰利烹饪鸡蛋港海鲜的拉斯泰利的,这个食谱与LIVESTRONG.com冻鲑鱼炉子上。

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你需要的东西

  • 冻鲑鱼

  • 纸巾

  • 植物油

  • 不沾锅和求职

  • 调味料

步骤1:帕特的三文鱼干纸巾。

步骤2:在一个不粘锅中用中火加热植物油。把鲑鱼外面表皮的锅,煮4 - 5分钟,直到鲑鱼是褐色的。

步骤3:翻转的鲑鱼抹刀和季节。盖锅,煮到鲑鱼变得透明,达到华氏145度的温度,通常是在7 - 9分钟(取决于大小的块)。

在羊皮纸

你可以煮鲑鱼在羊皮纸袋,即使是冻结。拉斯泰利股票这冻鲑鱼在羊皮纸上的配方。

你需要的东西

  • 冻鲑鱼

  • 羊皮纸

  • 石油

  • 调味料

  • oven-safe菜

步骤1:预热烤箱至425华氏度。

步骤2:把你冻鲑鱼在羊皮纸上,衬托甚至香蕉叶子。添加石油和调味料。

步骤3:折叠和包装你的鲑鱼羊皮纸(或替代),并将其变成一个oven-safe菜。烘烤15到20分钟或直到中心达到145华氏度。

Freezer-Burned鲑鱼

鲑鱼通常是安全的在冰箱里3个月,但它可能成为冰箱燃烧——常见术语的脱水和氧化发生在寒冷的空气接触鱼——从不当包装。但好消息:你可以节省freezer-burned鱼。

虽然来的鱼可能有不良的味道和质地,食用安全,适当的准备和烹饪可以节省总体风味。

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试试这个菜谱保存freezer-burned鲑鱼渔业队长奥托

你需要的东西

  • 冻鲑鱼

  • 威士忌

  • 橄榄油

  • 酱油

  • 碎大蒜

  • 中等大小的碗里

步骤1:等量混合威士忌和橄榄油放在一个中等大小的碗里。

步骤2:加入酱油和蒜末1:3的比例。

步骤3:腌鲑鱼在烧烤前1小时。小心如果你煮鱼烧烤,威士忌可以引起冲突。

提示

当冷冻鲑鱼,包装采用真空包装,减少氧气的鱼暴露在为了避免冰箱烧,每维吉尼亚州的野生动物资源

水煮鲑鱼

你也可以水煮冻鲑鱼在一些快速的步骤。试试这个挖走冻鲑鱼配方Seafresh质量的食物

你需要的东西

  • 冻鲑鱼

  • 浅锅

  • 鱼股票或蔬菜股票

步骤1:冻鲑鱼部分在一个浅盘。

步骤2:填满锅的液体如鱼股票或蔬菜股票直到鲑鱼部分几乎覆盖。

步骤3:水煮鲑鱼在中火加热10到12分钟。内部温度应至少有145华氏度。

如何烹饪三文鱼在烤箱吗

在烤箱烹饪三文鱼是最简单的方法之一准备晚餐吃鱼。它让一个优秀的主菜吃午餐或晚餐时配上新鲜色拉或炒青菜,和剩下的部分可以很容易地加热或用于制造第二天冷沙拉。

也就是说,它可以涉及到的不仅仅是一锅和石油。

这里有各种方法你可以在烤箱烹饪三文鱼,是否你的首选是去皮的还是整个鲑鱼。

警告

鲑鱼应该煮熟的一个安全的内部温度145华氏度(直到肉体是不透明和分离容易用叉子)为了避免食物中毒,每美国健康与人类服务部

外面表皮下

基本的烤鲑鱼配方包含只不过鲑鱼、植物油和你最喜欢的调料。

学习如何烤鲑鱼与皮肤这道菜布里斯托尔湾

你需要的东西

  • 大马哈鱼

  • 烤盘

  • 植物油

  • 调味料

步骤1:预热烤箱至375华氏度。

步骤2:线与箔烤盘。使用植物油外套两边鲑鱼和季节你的偏好。

步骤3:把鲑鱼,外面表皮下来,烤碟中。烘烤10到15分钟或直到彻底煮熟或者直到至少内部温度是华氏145度。

提示

你可以腌鲑鱼在烘烤之前大约一个小时。把带盖子的大马哈鱼在碗里,你最喜欢的腌泡汁倒在它,让它坐在冰箱腌制。

鲑鱼和箔

尝试烹饪烤鲑鱼在箔快捷、美味的工作日晚餐。包装箔的鱼将锁住水份,提高其风味。

试试这个三文鱼箔配方的美国心脏协会

你需要的东西

  • 大马哈鱼

  • 1磅土豆

  • 2茶匙。切碎的大蒜

  • 1磅青豆

  • 2汤匙。石油

  • 1/4茶匙。盐

  • 1/4茶匙。胡椒

  • 1/4茶匙。大蒜粉

  • 柠檬片

  • 烤盘

  • 微波专用碗(盖子或纸巾)

  • 大碗里

步骤1:预热烤箱至400华氏度。折叠四张铝箔横向地一半。

步骤2:把1磅切土豆和大蒜在微波炉专用碗中混合。微波,盖着盖子或纸巾,1又1/2到3分钟。转移到一个大碗里,加入青豆、油、盐和胡椒。

步骤3:把土豆混合物在箔广场。把一片鱼的土豆混合物在每平方,洒上蒜粉。前2柠檬片。

步骤4:包装箔松散和边缘紧密密封。传输的数据包大烤盘,烤20分钟,或者直到彻底煮熟的鱼。内部温度应至少有145华氏度。

提示

你可以在烹饪之前先将鱼腌。我们的美味烤三文鱼配方,例如,要求酱油、蒜蓉、蜂蜜、姜、盐、胡椒粉和芝麻油。配料混合在一个小碗,把酱倒进一个可密封的袋子,添加大马哈鱼鱼片和腌15分钟。

额外的危机,你也可以试试我们的烤鲑鱼和山核桃香草地壳

在卷发纸

烤的鱼“en卷发纸”,这意味着封闭在羊皮纸(或塑料)和蒸或炖个苏vide-style,保留水分并创建一个美味的菜。

这是一个有效的方法使你的晚餐如果你想煮三文鱼放进烤箱没有箔。

羊皮纸包的烤鲑鱼,蒸汽保持水分的鱼。让完美的鲑鱼在卷发纸,试试这道菜厨师克里斯托弗·阿图罗研究所的chef-instructor烹饪教育。

你需要的东西

  • 去皮的鲑鱼

  • 煮熟的蔬菜

  • 橄榄油

  • 胡椒

  • 羊皮纸

步骤1:预热烤箱至400华氏度。

步骤2:添加煮熟的蔬菜像蘑菇一张羊皮纸。

步骤3:去皮的鲑鱼用橄榄油、盐和胡椒调味。蔬菜。顶级草药或薄层状蔬菜切成丝,胡萝卜和韭菜等。

步骤4:少量的酒倒入羊皮纸包。这将产生蒸汽煮鲑鱼。折叠形成一个密闭通道的羊皮纸。

步骤5:2英寸宽的大马哈鱼,煮9分钟。9分钟后,剪一个小口的羊皮纸,烤一分钟之前。内部温度应至少有145华氏度。

大马哈鱼的肚子

鲑鱼大部分脂肪储存在他们的团伙,这使得大马哈鱼肚子上一些最美味的肉整个鱼。

Lori Bogedin、厨师和烹饪专家TwigsCafe餐厅和博客,与LIVESTRONG.com分享这个大马哈鱼腹部配方。

你需要的东西

  • 1磅鲑鱼肚子

  • 纸巾

  • 1/8茶匙。盐

  • 烤箱托盘

  • 碗里

  • 2大汤匙酱油

  • 2汤匙。柠檬汁

  • 1汤匙。芝麻油

  • 切葱

  • 芝麻

步骤1:用纸巾干鲑鱼。

步骤2:在鲑鱼肚子上撒盐。

步骤3:把鲑鱼肚子放在烤箱托盘和库克在华氏425度8分钟。内部温度应至少有145华氏度。

步骤4:在一个碗里,加入酱油、柠檬汁和芝麻油。

步骤5:鲑鱼肚子煮熟后,取出来,把它们放在一个盘子。加入葱片,芝麻和你喜欢的酱汁。

整个的鲑鱼

烤鲑鱼是一个经典,简单的菜,可以煮熟一大群或制备方法一个人几乎没有变化。

但是厚切鱼,煮的时间越长。如果你有一个大的削减,它可能是一个切成片的鲑鱼,通常在板销售重一磅或更多。

试着整个的鲑鱼在烤箱里烤的这道菜超市特易购

你需要的东西

  • 整个的鲑鱼

  • 大的烤盘

  • 黄油

  • 柠檬片

  • 莳萝

  • 月桂叶

  • 白葡萄酒

步骤1:预热烤箱至400华氏度。

步骤2:把一张大的锡箔烤盘,用软化黄油擦。添加柠檬片在一个层中间的衬托和莳萝和顶部。

步骤3:鲑鱼,外面表皮,柠檬。季节和柠檬片,月桂叶和莳萝。鱼点更多的黄油。

步骤4:把周围的箔的鱼和白葡萄酒倒在鲑鱼。严格密封箔包裹,留下一个缺口。

步骤5:烘烤25到30分钟或直到鱼很容易剥落,内部温度达到华氏145度。

步骤6:马上删除从烤箱和打开包裹(否则鲑鱼将继续做饭)。片和服务。

提示

“当烤鲑鱼、大的一面我季节和包裹在铝箔然后把它烤碟中,“厨师布列塔尼拉斯泰利说。“一旦中心达到135华氏度时,我打开衬托,让鱼煮,直到达到华氏145度给它那漂亮的棕色的皮。”

整个大马哈鱼

烤鲑鱼是一个快盘组成完美的餐准备足够喜庆节日盛宴。您可以删除头部或离开后在地方鲑鱼配方。

季节和烤这块巨大的像小的鱼片。它会更容易切成个人份一旦它被煮熟。

试试这整个大马哈鱼食谱厨师克里斯托弗·阿图罗研究所的chef-instructor烹饪教育。

你需要的东西

  • 大马哈鱼

  • 草本植物

  • 柑橘类

步骤1:预热烤箱至375华氏度。鲑鱼药草和柑橘的床上(如百里香、龙蒿、莳萝和柠檬)在一个平底锅。

步骤2:煎三文鱼20到25分钟,或直到内部温度达到华氏145度。总烹饪时间将取决于大小的鲑鱼。

提示

如果你烤鲑鱼或整个的鲑鱼,计划7 - 9分钟每磅在华氏425度或直到中心达到145华氏度时,厨师拉斯泰利说。

准备塞鲑鱼

食客来说,避免加工食品但没有时间工作完全从头开始,许多零售商提供高质量的主菜,已经准备好了,只需要煮熟。

这些可以是全鱼或去骨鱼片绑在一起烤,和填料可以简单的新鲜香草或精致如蟹慕斯。在每种情况下,烹饪三文鱼通常是直截了当的,服用它到你的烤箱烤。

厨师塞鲑鱼吃晚饭今晚的帮助下这道菜从杂货店的故事H-E-B

你需要的东西

  • 塞鲑鱼

  • 烤盘

步骤1:烤箱加热到450华氏度。烤箱架在上面三分之一的烤箱。

步骤2:用箔覆盖一个烤盘。鱼的锅里在一层,避免拥挤。

步骤3:鱼烤了15到18分钟或直到彻底煮熟。内部温度应至少有145华氏度。

如何烤鲑鱼

鱼可以无情的相比,当你在烧烤牛排和汉堡。下面是如何烤鲑鱼美味的饭菜,即使这是你的第一次这样做。

试试这个烤鲑鱼的配方鲑鱼修复协会

你需要的东西

  • 大马哈鱼

  • 户外烧烤

  • 带盖烤盘(或塑料包装)

  • 假缝酱

步骤1:中火加热预热一个户外烧烤。

步骤2:地方鲑鱼烤碟中,倒假缝酱。腌至少30分钟或冷藏覆盖(带盖子或塑料包装)长达4个小时。

步骤3:在烤架上烤鲑鱼,外面表皮。烤熟,大约10到15分钟或直到内部温度是华氏145度。用假缝在烧烤酱。

警告

从来没有喷雾喷到烧烤不粘锅的热源打开。

乔治福尔曼烧烤

乔治·福尔曼烤架煮美味,健康的食物在很短的时间。设计有助于减少脂肪,不粘烤盘防止需要黄油或烹饪喷雾,这可能会增加卡路里,钠和脂肪。

这些方便的烤架有各种大小对室内和室外使用,可以煮鱼、牛肉、家禽、蔬菜等等。

使烤鲑鱼在室内不一定是复杂的,这是一个方便的方式享受烤鲑鱼全年的风味和营养。记住,你可以烧烤几种类型的鲑鱼,包括鲑鱼的肚子。

试试这个乔治福尔曼烧烤鲑鱼配方工头烧烤食谱

你需要的东西

  • 4大马哈鱼鱼片

  • 三部分橄榄油

  • 三部分草药

  • 柠檬汁1又1/2部分

  • 2瓣大蒜

  • 1/2茶匙。盐

  • 1/2茶匙。胡椒

  • 碗里

步骤1:橄榄油搅拌在一起,草本植物(如罗勒,百里香和莳萝),柠檬汁,蒜,盐和胡椒混合在一个碗里。

步骤2:鲑鱼片的两面涂,皮肤切除,与石油和草药混合物。

步骤3:烤架预热5分钟前关闭。

步骤4:烤架上的三文鱼,关闭它和烤3 - 5分钟或直到彻底煮熟。内部温度应至少有145华氏度。

在箔

夏天是最完美的时间去煮鲑鱼在箔烧烤,但是你需要知道正确的温度和多长时间最好的味道和质地。试试这个烤鲑鱼在箔食谱贝蒂克罗克

你需要的东西

  • 去皮的鲑鱼片

  • 户外烧烤

  • 植物油

  • 胡椒

  • 柠檬

  • 新鲜的香菜

  • 金属箔

步骤1:热气体或木炭烤架,切四18-by-12-inch张金属箔。

步骤2:将鱼在每个表和刷油的中心。撒上每一块用盐和胡椒调味,用柠檬片。

步骤3:包装箔的鲑鱼和密封的边缘。

步骤4:把包放在烤架上用热量。烧烤和煮13到16分钟,旋转包大约7分钟后。

步骤5:向后折叠箔允许蒸汽逃跑。撒上欧芹。

警告

小心打开包。水分在烹饪和可能导致燃烧产生蒸汽,如果你快速拆箔。

如何烤鲑鱼

招标片状味蕾的烤鲑鱼是一个治疗和营养饮食主食你身体的其余部分。

与皮肤

烤鲑鱼与皮肤完好保持鱼比做饭更湿润的皮肤已经删除。试试这个烤鲑鱼烤盘餐食谱重要的选择海鲜公司。

你需要的东西

  • 鲑鱼与皮肤

  • 橄榄油

  • 沉重的烤肉锅中铸铁煎锅

  • 胡椒

  • 柠檬汁

步骤1:预热烤箱烤。

步骤2:细雨橄榄油沉重的烤肉锅或中型铸铁煎锅。

步骤3:地方鲑鱼外面表皮下来轻轻擦橄榄油。洒上盐和胡椒。

步骤4:烤6到8分钟每英寸的厚度。内部温度应至少有145华氏度。

步骤5:我们休息2分钟。细雨柠檬汁和橄榄油在鲑鱼。

在烤箱

大多数现代烤箱工作通过对流热量,就像大的对流烤箱。烤箱烹饪三文鱼是一种方便的方法来准备这条鱼时,你只需要一个或两个部分。

在烹饪烤箱时,考虑以下:

  • 烤箱很小。你不能做超过三个或四个鲑鱼片。
  • 因为烤箱是比普通的小烤箱,预热快,快煮你的食物比普通烤箱。

德文卡梅隆,厨师和炖的所有者&使脱釉,股票这个食谱与LIVESTRONG.com鲑鱼在烤箱。

你需要的东西

  • 缩小比例的鲑鱼与皮肤角

  • 面粉

  • 橄榄油

步骤1:尘埃的皮肤一边鲑鱼用面粉来创建脆皮肤和防止粘锅。

步骤2:季节鱼轻轻用盐和烤flour-dusted鱼在一个慷慨的橄榄油在低到中等一锅热炉子上。

步骤3:继续小火煮,直到皮肤脆。

步骤4:把鲑鱼,皮肤上替补席,烤箱加热到375华氏度。煮5 - 7分钟或直到彻底煮熟。内部温度应至少有145华氏度。

提示

鲑鱼是最佳的柑橘。当你的烤箱的鲑鱼出来,挤一点新鲜的柠檬,它的服务橘绿色沙拉或者一个脆甘蓝沙拉

如何水煮鲑鱼

一个水煮蛋,去皮的大马哈鱼食谱给你精致的鱼,非常丰富的酱汁。把剩下的水煮鲑鱼色拉,比如我们芝麻菜沙拉鲑鱼和鳄梨在我们的生活中,或作为一个成分鲑鱼肉饼配方。

偷猎是酝酿在水或其他液体。它通常用于精致的食物,如鱼和鸡蛋,每犹他州州立大学扩展,所以这是一个很好的方法烹饪三文鱼没有皮肤。

试试这个简单的水煮鲑鱼的牛奶配方美国烹饪联合会开始。牛奶让鱼丝般光滑纹理和甜蜜,这是一个可喜的变化烤或烤鲑鱼。

你需要的东西

  • 4大马哈鱼鱼片

  • 橄榄油

  • 青葱

  • 1又1/2部分牛奶

  • 1/4茶匙。盐

  • 3/4茶匙。胡椒

步骤1:热1份橄榄油在一个平底锅,加入葱2部分。炒至软身。

步骤2:锅里加入牛奶、盐和胡椒。煮至沸腾,然后减少中等或低热量。

步骤3:把鲑鱼片皮肤方面加起来,然后翻后30秒。

步骤4:水煮到三文鱼是不透明的,大约10到12分钟。内部温度应至少有145华氏度。

步骤5:服务,小心翼翼地把鲑鱼浸泡液。倒几勺的浸泡液。

提示

水煮鲑鱼与我们的服务炒菠菜,与蒸绿豆醋或在一个奶油生菜沙拉。水煮鲑鱼,也是美味的冷奶油莳萝酱

大马哈鱼的肚子

水煮鲑鱼肚子吃晚饭今晚和明天的午餐。试试这个美味的水煮鲑鱼肚子研究所的食谱从chef-instructor烹饪教育,克里斯托弗·阿图罗。

你需要的东西

  • 大马哈鱼的肚子

  • 2部分水

  • 1洋葱切成薄片

  • 2切碎的葱

  • 2韭菜

  • 2汤匙。草本植物

  • 1/4茶匙。盐

步骤1:创建您的浸泡液通过添加水、洋葱、葱、韭菜、香草,盐和一点醋壶。

步骤2:浸泡液加热到160华氏180度的炉子。在这个温度下,液体会热得足以做蛋白质但不会有太多的运动(如泡沫沸腾),导致鲑鱼会破坏。添加大马哈鱼的肚子,确保你有足够的液体完全覆盖它。

步骤3:一块2英寸的大马哈鱼的肚子,液体中煮5 - 6分钟或直到彻底煮熟和内部温度至少是145 F。请勿触摸或搅拌鲑鱼在煮的。

提示

如果你尝试与鲑鱼的肚子快熟的方法,最后的结果可能是无味的油,慢煮这种削减效果最好。保持低温度而偷猎防止鱼分崩离析的动荡起伏沸腾。

如何压力烹饪三文鱼

高压锅可以用来准备各种谷物、肉类和蔬菜,没有煎或添加脂肪。鲑鱼片可以用高压锅在几分钟内无争议的一餐。

试试这个简单的食谱压力从厨师烹饪三文鱼和所有者的博客炖&使脱釉德文卡梅伦。

你需要的东西

  • 除去锈皮鱼

  • 3小土豆去皮

  • 半切韭菜

  • 3瓣大蒜

  • 1小枝莳萝

  • 1汤匙。酸豆

  • 1柠檬片

  • 黄油

  • 鱼,鸡高汤或水

  • 小平底锅


  • 盘子里有高

步骤1:混合小土豆去皮,驻扎,切韭菜、酸豆,柠檬片,瓣的大蒜,和一根莳萝底部的高压锅。季节与盐。

步骤2:添加液体,如鱼,鸡高汤或水。

步骤3:地方的缩小比例鱼蔬菜。用盐。

步骤4:库克在高压5分钟。立即减压。

步骤5:如果三文鱼还不熟,把盖子盖回去,继续煮1分钟高压力。内部温度应至少有145华氏度。

步骤6:小心翼翼地把鲑鱼和板把它放到一边。去皮(它应该离开很容易在一块)。

第七步:提升了煮熟的蔬菜放在一个盘子里高。上添加煮熟的鱼和勺子的一些烹饪液体从高压锅。

第八步:在一个小锅,加热黄油,直到它气味坚果和芳香,这就产生了所谓的棕色的黄油。

步骤9:装饰枝的鲑鱼菜新鲜莳萝和温暖的棕色的黄油。

警告

当烹饪三文鱼或任何其他食物在一个高压锅,重要的是要照顾时释放的压力罐,这样逃避蒸汽不燃烧你。

即使您使用的是一个新的压力锅,一定要按照制造商的指示来避免任何事故。

如何烹饪三文鱼烤盘

扒炉方便煎饼烤三明治,但是他们也适合鱼。

鲑鱼是坚定而温柔,不做饭时释放大量的果汁,这是完美的烧烤。你可以煮鲑鱼在平坦的烤盘或在电锅完美粉色外观,或者使用脊筛黑暗创造美味烧烤条纹顶部的鱼。

开始,试试这个如何烹饪食谱鲑鱼从厨师烤盘和所有者TwigsCafeLori Bogedin。

你需要的东西

  • 大马哈鱼

  • 石油

  • 胡椒

  • 抹刀

  • 烤盘

  • 调味料(柠檬汁,干草药等。)

步骤1:添加一个小烤盘油和预热中。

步骤2:赛季双方的大马哈鱼用盐和胡椒调味。轻轻地摩擦调料的肉鲑鱼。

步骤3:地方的skin-free一边鲑鱼油烤盘,和煮3到5分钟。

步骤4:用抹刀把鲑鱼到另一边和库克相同的时间。添加额外的调味品如柠檬汁和干草药。煮到内部温度至少是145华氏度。

提示

不要把鲑鱼用叉子,因为它往往会崩溃当煮熟。

如何烹饪三文鱼汉堡吗

Garlic-Dill汉堡

自制鱼汉堡是一个更营养的快餐汉堡的替代品。

在炉子上煮鲑鱼汉堡的最佳方式——即浅锅里油炸——试试鲑鱼汉堡食谱布里斯托尔湾。你也可以做西式鲑鱼汉堡跳过步骤3。

你需要的东西

  • 1磅切三文鱼

  • 1的柠檬汁

  • 1/2茶匙。大蒜粉

  • 1/2茶匙。莳萝

  • 1/2茶匙。烟熏辣椒粉

  • 胡椒粉调味

  • 1/3杯panko

  • 铸铁煎锅

  • 2汤匙。黄油

  • 1/2茶匙。大蒜

  • 柠檬皮

步骤1:混合柠檬汁和碎鲑鱼和洒上蒜粉、莳萝、熏辣椒粉,盐和胡椒。结合你的手和panko褶皱。形成四个均匀大小的馅饼。

步骤2:地方铸铁煎锅中火,加入奶油、大蒜和柠檬皮。煮1分钟。大蒜推到一边,将鲑鱼肉饼的平底锅。

步骤3:煮鲑鱼肉饼3到4分钟。仔细翻煎3至4分钟,直到至少内部温度达到华氏145度。

步骤4:馅饼中取出,柠檬和你最喜欢的汉堡配菜。

相关阅读

烤鲑鱼汉堡

不像牛肉,鲑鱼需要额外的成分帮助绑定在一起成汉堡的形式。如果你没有得到正确的配料比,你可能最终与摇摇欲坠的大马哈鱼汉堡烤下的炉篦。

某鲑鱼的汉堡是另一个潜在的问题:密切监督和谨慎抛可以帮助减少煮得过久或崩溃鲑鱼汉堡。

遵循这个烤鲑鱼汉堡食谱韦伯

你需要的东西

  • 1磅去皮的鲑鱼片

  • 食品加工机

  • 大碗里

  • 3/4杯panko

  • 1/4杯蛋黄酱

  • 3汤匙。切碎的葱

  • 2汤匙。切碎的香菜

  • 胡椒

  • 2汤匙。罗勒

  • 1 1/2汤匙。酸豆

  • 1汤匙。柠檬汁

  • 橘皮

  • 石油

步骤1:脉冲去皮的鲑鱼片(销骨切除)食品加工机直到粗碎5到10倍。

步骤2:鲑鱼转移到一个大碗里。添加panko,蛋黄酱,切碎的葱,切碎的香菜,盐和胡椒。轻轻搅拌结合。

步骤3:湿手,形成四个馅饼,每个大约3/4英寸厚。冷藏1小时。

步骤4:准备酱配料与香菜、罗勒、酸豆、柠檬汁和橘皮。

步骤5:为中火烹饪烤架(350到450华氏度)。

步骤6:每个帕蒂的两侧轻轻刷油。

第七步:与盖子关闭,直接中火烤馅饼在6到8分钟,转一次。内部温度应至少有145华氏度。为准备的酱料和你最喜欢的汉堡配菜。

如何烹饪三文鱼寿司吗

鲑鱼通常生吃在寿司店,但你可以烹鱼杀死有潜在危险的寄生虫之前把它切卷或卷饭和海藻。

与煮熟的三文鱼寿司遵循这个三文鱼寿司食谱从餐馆的厨师Lori Bogedin和博客TwigsCafe。

你需要的东西

  • 大马哈鱼

  • 纸巾

  • 植物油

  • 塑料包装

  • 不粘煎锅

  • 切肉板

  • 锋利的刀

步骤1:用冷水冲洗鲑鱼,用纸巾轻拍干。

步骤2:摩擦角两边的植物油,将用塑料袋包装,让它温暖到室温约为45分钟。

步骤3:热不粘煎锅的中间没有石油约90秒。

步骤4:把鲑鱼在炎热的煎锅,烧它两边的4分钟,或直到内部温度达到华氏145度。

步骤5:把鲑鱼从煎锅,把它放在砧板。让它冷却至室温15分钟。

步骤6:三文鱼切成1英寸使用锋利的刀条,根据需要和服务。

提示

避免与盐和胡椒调味鲑鱼或新鲜或干草药使用寿司。这是因为盐,胡椒和草药将冲突口味的寿司米饭和紫菜。

如何烹饪熏鲑鱼吗

烟熏鲑鱼是一个温柔的美味,是通用的,因为它是美味的。通知你,熏鲑鱼是治愈在溶液中盐和糖,然后抽,而液态氧(腌鲑鱼)从来没有煮熟,厨师丹尼尔·特纳在她的博客上写道,烹饪澄清

虽然您可以煮熏鲑鱼,你不必因为它通过吸烟已经煮熟的过程。

不过,如果你想煮,煎是一种很好的方式,以衬托出这种天然风味不改变其melt-in-your-mouth柔软。这里是如何做到这一点。

你需要的东西

  • 烟熏鲑鱼

  • 石油或白葡萄酒

步骤1:加一点橄榄油或白葡萄酒在锅的底部防止鱼粘或干燥。

步骤2:把锅里的烟熏鲑鱼和弗莱小火2到3分钟。

通常最好将它添加到最后一道菜作为调味的烹饪时间。你剪成小块的烟熏鲑鱼和分散洋葱炒鸡蛋,奶油汁意大利面或沙拉。

提示

熏鲑鱼从吸烟的过程,已经有点干和烹饪它太长时间在一个较高的温度可以干更多。

因为三文鱼不讨人喜欢地艰难的咀嚼干涸的时候,一定要看仔细而煎。如果熏鲑鱼开始非常黑暗或蜷缩在边缘上,开始干,你应该删除它的热量。

如何再热鲑鱼

你可以事先准备大马哈鱼在冰箱里3到4天,根据美国农业部。(制冷减缓细菌生长,但不完全预防。)

一般来说,你应该再热剩饭剩菜直到他们达成内部温度165华氏度,每美国农业部。这里的最佳办法是再热鲑鱼。

微波

在微波加热鲑鱼,遵循以下步骤从餐馆老板和博客作者,厨师Lori Bogedin。

你需要的东西

  • 大马哈鱼

  • 微波专用盘

  • 纸巾

步骤1:将鲑鱼在微波专用菜。

步骤2:添加一汤匙的水和鲑鱼用湿纸巾。

步骤3:再热的鲑鱼微波,直到达到华氏165度,约2分钟。这是一个好主意来检查的鲑鱼微波每30秒,看它是否达到所需的温度。

步骤4:当热透,把鲑鱼和服务。

烤箱

在烤箱再热鲑鱼,遵循这些步骤BluGlacier三文鱼公司。

你需要的东西

  • 大马哈鱼

  • 橄榄油或柠檬

步骤1:预热烤箱至300华氏度。

步骤2:擦橄榄油或挤半个柠檬表面的鲑鱼。轻轻在铝箔包装。

步骤3:将鱼片放到烤箱加热15分钟,或者直到它达到华氏165度。

炉子

再热鲑鱼炉子上,从厨师Bogedin遵循这些步骤。

你需要的东西

  • 大马哈鱼

  • 石油

  • 锅里盖

步骤1:炉子上施加足够的油在锅里,确保鲑鱼不会坚持下去。

步骤2:鲑鱼添加到锅用中火,用盖子保持水分。

步骤3:加热了鲑鱼两边5到6分钟,或者直到它达到华氏165度。

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