生物素和蛋

在90年代的低脂时代，鸡蛋就像昨天的剩菜一样被放在一边。恐慌的高胆固醇心脏病让人们远离鸡蛋，或者至少是蛋黄，但从那以后，研究人员发现鸡蛋实际上是营养丰富的食物，是饮食中生物素含量最高的食物之一。

生物素是一种B族维生素，在食物代谢中起着至关重要的作用，并保持你的激素健康。raybet投注但让鸡蛋脱颖而出的不仅仅是生物素。鸡蛋含有各种营养成分除了维生素C，在你的饮食中加入它们可以帮助你满足所有的营养需求。

维生素有两类:脂溶性和水溶性。脂溶性维生素在储存在体内之前溶解在脂肪中。顾名思义，水溶性维生素是通过水在你的身体系统中传播的。生物素，也被称为维生素B7或维生素H，是一种水溶性维生素，属于B族维生素。

生物素的最显著的作用是酶的辅助因子，帮助你的身体代谢碳水化合物，蛋白质和脂肪，你吃。换句话说，你需要生物素，这样你体内的某些化学反应才能发生。它还能保持你的内分泌系统，或产生和释放激素的腺体的集合，保持健康。raybet投注生物素特别参与你的胰腺、甲状腺和肾上腺的活动。

维生素还能促进指甲和头发生长，保持皮肤健康。raybet投注虽然一篇评论发表在皮肤附件疾病2017年4月的一篇文章指出，这一问题还没有定论。尽管有一些研究，比如2017年11月的综述中讨论的那些皮肤治疗杂志但大多数研究规模较小，局限性也很有限，还需要更大规模的临床试验才能得出结论性的结论。

一个单独的大鸡蛋含有13和25微克生物素．鸡蛋中的生物素是主要存在于蛋黄中因此，如果你想在饮食中加入更多的生物素，请确保你不是选择蛋白煎蛋卷，而是吃整个鸡蛋。

你从鸡蛋中吸收的生物素量也取决于它是生的还是熟的。生鸡蛋含有一种叫做亲和素的蛋白质与生物素结合让你的身体几乎不可能吸收。烹饪鸡蛋会改变或破坏亲和素，并释放生物素，这样你就可以在消化道中适当地吸收它。一旦生物素从亲和素中释放出来，几乎100%的生物素被吸收。

吃生鸡蛋会增加你患生物素缺乏症的风险，因为亲和素不仅与鸡蛋中的生物素结合，还与其他食物来源的维生素结合。

阅读更多:煮鸡蛋的10种简单方法

除了鸡蛋，生物素还有其他几种食物来源。最丰富的来源有:

• 牛肝
• 大马哈鱼
• 猪肉
• 牛肉
• 向日葵的种子
• 红薯
• 杏仁
• 金枪鱼

美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室指出，食物中生物素的确切含量可能因季节、种植条件和加工类型而异。例如，罐装金枪鱼可以减少金枪鱼中的生物素含量，而从海洋中新鲜食用金枪鱼可能会提供更多的生物素含量。

除了你从饮食中获得的生物素，自然生活在你肠道中的细菌也会产生一些生物素。根据2016年6月的一份报告国际三色学杂志实际上，细菌产生的生物素比你一天所需的还要多。

然而,密歇根大学医学注意，关于肠道细菌产生的生物素是否以你可以吸收的形式存在相互矛盾的证据。由于这种差异，最好是用鸡蛋和其他能提供容易吸收的维生素的食物来满足你对生物素的需求。

与脂溶性维生素不同，你的身体不能储存水溶性维生素。正因为如此，每天满足你对水溶性维生素的需求是很重要的，以防止维生素缺乏。成年男性和女性每天都需要30微克的生物素。如果你是母乳喂养，这个数字会上升到每天35微克。因为一个大颗全蛋鸡蛋含有丰富的维生素，每天吃两到三个鸡蛋就能满足你的需要。

根据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室在美国，大多数人都能定期获得所需的生物素。事实上，生物素缺乏是非常罕见的，从来没有报道过在一个正常饮食的人身上，包括各种不同的食物。然而，2017年8月的一份报告营养学杂志注意到，有些人可能没有获得足够的生物素，即使那个人被认为实际上并不缺乏。

如果出现生物素缺乏，可能会导致一系列看似无关的症状，比如:

• 头发稀疏/头皮和体毛减少
• 眼睛、鼻子和嘴巴周围有皮疹
• 结膜炎
• 癫痫发作
• 皮肤感染
• 脆弱的指甲
• 抑郁症
• 嗜睡

阅读更多:你体内生物素过多的迹象

生物素通常被称为“美容维生素”，因为它与健康的皮肤、头发和指甲有关。raybet投注许多保健品和美容产品都是为了加强头发或促进指甲生长而销售的含有合成形式的生物素作为添加成分．

2017年11月，食品和药物管理局发布安全警告，提醒公众服用补充生物素可能会干扰某些实验室测试的结果。高剂量的生物素会在潜在的严重测试中造成假高或假低，比如测量肌钙蛋白的测试，这种化合物可以给医生提供关于心脏病发作风险的线索。

这种负面影响只出现在那些补充生物素剂量高于每日推荐摄入量650倍的人身上。如果你每天从鸡蛋或其他膳食生物素来源中摄取生物素，这就不是问题。