苹果醋的7个可能的好处——以及你应该知道的风险

任何库存充足的厨房都会有一瓶苹果醋(ACV)，它是由发酵的苹果制成的。当然，这种酸性液体是一种很好的调味品，但体验苹果醋的好处不仅仅是调味沙拉。

不过，你应该警惕围绕ACV的炒作，它经常被吹捧为治疗绝大多数疾病(痤疮、感染和癌症，仅举几例)的万灵药。对于这些说法中的大多数，只有轶事证据来支持它们。

也就是说，在某些情况下，有研究——通常是初步的实验室或动物研究，但有时是对人类的研究——有助于支持或驳斥某些ACV益处的说法。

在这里，我们来看看苹果醋可能对健康的一些好处，以及一些未经证实的说法和ACV的风险。

有证据支持苹果醋的这些好处:

和其他用水果制成的醋一样，未经过滤的生苹果醋含有多酚类物质-一种抗氧化剂-根据2019年3月的一篇文章抗氧化剂．

抗氧化剂有助于保持细胞健康，还能消除自由raybet投注基，自由基会损害细胞并导致慢性疾病哈佛陈曾熙公共卫生学院．

据2004年5月的一篇论文所述，苹果是许多抗氧化剂的来源，包括槲皮素、儿茶素、根霉素和绿原酸营养学杂志．该论文的作者指出，苹果与降低许多慢性疾病的风险有关，包括癌症、心脏病和哮喘。

也就是说，根据2016年10月的一项研究，将这些苹果转化为ACV的发酵过程可能会导致抗氧化酚类化合物的损失分子科学内部杂志．

如果你担心食物上的细菌，用醋和水的溶液清洗食物会有帮助。

醋中含有醋酸，具有抗真菌和抗菌的特性国家生物技术信息中心．

在一项实验室实验中，研究人员用醋冲洗芝麻菜和葱花，发现这样可以减少放在蔬菜上的沙门氏菌细胞。根据2005年2月的研究结果，去除沙门氏菌最有效的方法是使用柠檬和醋的一对一混合物国际食品微生物学杂志．(注意，这项研究针对的是一般的醋，而不是苹果醋。)

然而，很少有研究表明醋对其他领域的细菌有影响，更不用说它对体内细菌感染的影响了。另外，醋和柠檬都不一定比普通的水更好清洁生产，根据疾病控制和预防中心(CDC)。

而且，尽管醋有抗菌的特性，但它没有被批准用于医疗保健的消毒目的，因为它只对部分(而不是全部)细菌有效疾病预防控制中心．

苹果醋通常被认为是一种减肥帮助剂，但针对人类的研究有限。不过，一些研究显示出了希望。

例如，在2009年8月的一项随机、安慰剂对照试验中，每天将1/2到1盎司的苹果醋混合到大约2杯水中，可以帮助肥胖的成年人在12周内减肥生物科学，生物技术和生物化学．

他们在早餐后喝一半，晚饭后喝另一半。参与者被分为三组:一组服用低剂量的ACV(1/2盎司)，一组服用高剂量的ACV(1盎司)，一组根本不服用ACV。体重，BMI和身体脂肪在试验结束时，ACV组的比率显著降低。

在另一项小型随机临床试验中，超重或肥胖的人遵循限制卡路里饮食，每天服用约1.5汤匙苹果醋，持续12周，比那些只遵循限制卡路里饮食，不喝ACV的人体重减轻得更多。

吃醋的那组损失也更多内脏(腹部)脂肪根据2018年4月的研究结果，他们会降低体重指数和臀围，并降低食欲功能性食品杂志．

根据2014年5月的一项研究，ACV降低食欲的原因可能是它能让你有饱腹感食品科学杂志纸。但是需要更多的信息来了解是什么机制在起作用。2013年8月的一项研究表明，喝苹果醋可能只是让人觉得恶心，从而降低了食物的吸引力国际肥胖杂志研究。

重要的是要注意这两个克利夫兰诊所而且梅奥诊所认为ACV不太可能是成功的减肥方法靠它自己。

不过，在你的饮食中加入ACV不太可能阻碍你的减肥努力。从营养上讲，苹果醋只含有微量卡路里——每汤匙苹果醋含有3卡路里，不含脂肪或蛋白质，碳水化合物含量极低(0.1克)美国农业部．据美国农业部称，ACV不含任何维生素或矿物质，但含有少量钾。

在饮用苹果醋的诸多益处中，它对糖尿病和血糖控制的影响是研究最多的之一。

血糖(又名葡萄糖)是身体能量的来源美国国家医学图书馆．当血糖水平过高时就会发生糖尿病。

有一些证据表明，苹果醋与降低血糖峰值有关，但研究还没有发现经过证实的因果关系。(不，ACV不会提高或降低你的血糖。)进餐时食用ACV有助于改善胰岛素敏感性Northwell健康．

例如，在一项为期12周的试点研究中，有14名参与者的成年人有患糖尿病的风险2型糖尿病根据2013年10月的研究结果，在用餐时喝750毫克(少于一个滴管的量)醋的人比服用避孕药的人空腹血糖水平更低功能性食品杂志．

不过，这是一项非常小的研究，它研究的是醋的一般影响，而不是苹果醋的具体好处。

在另一项有29人参与的小型研究中，那些喝了苹果醋、水和糖精的混合物的人人造甜味剂根据2004年1月的一项研究发现，在吃高碳水化合物食物之前，那些喝了安慰剂饮料的人在进食后的血糖水平更稳定糖尿病护理．

请记住，这些研究都是相当小的，涉及少数参与者，而不是数百人。因此，根据2018年5月发表在《美国医学杂志》上的研究，在提出任何支持或反对苹果醋的建议之前，需要进行更大规模的研究来确定苹果醋的健康益处循证结合医学杂志．

因此，虽然对于糖尿病患者来说，在进食前、进食中或进食后服用ACV与稳定血糖之间可能存在某种联系，但它不能替代药物UChicago医学．

如果你有，你患心脏病的风险会更高高胆固醇高甘油三酯水平(两者都是所谓的血脂状况的一部分)，根据美国心脏协会．但喝苹果醋可能会让这些数字发生积极变化。

2008年12月发表在《美国医学杂志》上的一项小型研究显示，食用含有苹果醋的食物可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，并提高高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)巴基斯坦生物科学杂志．

不过，这并不是最好的衡量标准，因为老鼠显然不是人类。此外，这项研究规模很小，而且是在十多年前进行的。

但最近，在2018年4月的《美国医学杂志》上的一项小型随机临床试验中功能性食品杂志如上所述，研究人员发现，与没有ACV的低卡路里饮食的人相比，每天吃低卡路里饮食并服用大约1.5汤匙苹果醋的人甘油三酯和总体胆固醇更低，HDL也更高。

虽然这些研究很有希望，但还需要更多的研究来证实苹果醋是否对你和你的心脏有益，并有助于预防包括充血性心力衰竭在内的心脏疾病。

湿疹或特应性皮炎会导致皮肤干燥发痒。

有证据表明苹果醋可能是有效的湿疹的家庭疗法．这种酸性液体可以帮助平衡皮肤的pH值法拉盛医院医疗中心．这很重要，因为患有湿疹的人往往有更高的皮肤pH值(这意味着它更碱性或碱性)，根据2015年5月的一篇文章临床医学杂志．

2016年12月的一项研究中皮肤病学年鉴，有湿疹的老鼠用各种护肤霜治疗，其中有几种是用醋制成的。研究人员发现，用酸性药膏治疗的小鼠比用中性药膏治疗的小鼠湿疹病变更少。

不过，研究人员使用了醋，并不是专门使用苹果醋。在人类身上还没有类似的研究，所以我们不知道醋对湿疹患者是否有同样的效果。

在使用ACV治疗皮疹或湿疹之前，请咨询您的医疗保健提供者。此外，在治疗大面积皮肤之前，考虑先尝试一小块皮肤国家湿疹协会因为像ACV这样的产品总有机会做到导致皮疹。

根据美国国家湿疹协会的说法，你可以用ACV和温水一对一的溶液浸湿棉织物，直接在皮肤上敷几个小时。

或者，尝试苹果醋浴——在一个正常大小的浴缸里，在水中加入1/8到1/4杯苹果醋萨特的健康．这可能有助于预防感染。

把蛋黄酱和牛油果放在一边:未经过滤的苹果醋是厨房里另一种流行的治疗头发的方法。

尽管没有科学证据支持ACV备受赞誉dandruff-fighting能力在美国，ACV有帮助是有道理的，因为它具有抗菌特性(这意味着它可以杀死微生物或阻止它们的生长)，根据2016年3月的一项研究天然产物研究．这些特性可以帮助它抵御头皮屑背后的酵母。

在头发上使用ACV还可以平衡头发的pH值，这可以使头发更光滑(也就是不那么卷曲)，同时还可以缓解与头皮屑有关的刺激和瘙痒加州大学伯克利分校公共卫生学院．

根据加州大学伯克利分校的研究，虽然你可以调整醋和水的比例，但ACV冲洗的一个好的起点是将半杯苹果醋和一杯半水混合。

虽然苹果醋对健康有益，但也有许多说法缺乏或根本没有科学证据来支持。在某些情况下，在这些健康状况或问题上使用ACV可能只是浪费液体和你的时间，但在其他情况下，结果甚至可能会有危险。

看看这23个缺乏科学依据的说法吧:

1. 胃酸倒流:虽然有些人坚信苹果醋和小苏打能治疗胃酸反流，但据报道，没有科学证据支持这种家庭疗法哈佛健康出版．服用苹果醋治疗胃食管反流的风险有限克利夫兰诊所-只是要知道，也没有理由相信苹果醋对胃灼热有效。
2. 粉刺:因为一种叫做痤疮丙酸杆菌的细菌会导致痤疮，所以有理由认为抗菌剂会有帮助。但是，根据2012年10月写给《华盛顿邮报》编辑的一封信，将ACV直接放在皮肤上是有害的，可能会导致化学烧伤美国皮肤病学会杂志这本书详细讲述了一个发生在一个小男孩身上的案例。但在一项旨在确定ACV是否能改善皮肤屏障的小型研究中，大多数参与者都经历了稀释的ACV浸泡对皮肤的刺激，根据2019年7月的研究结果小儿皮肤病．
3. 贫血:关于ACV和贫血，无论是作为一种治疗方法还是病因，都有一些议论，但没有研究表明醋会影响红细胞。
4. 口臭:声称治疗口臭，或口臭目前的研究并不支持这种说法。因为醋中的酸性物质如果不冲洗掉，就会损坏牙齿的珐琅质，用醋治疗口臭可能弊大于利。
5. 白内障:没有证据表明苹果醋可以治疗或预防白内障。白内障是蛋白质细胞聚集在一起，形成浑浊坚硬的晶状体，从而改变视力。一旦自由基破坏了构成晶状体的蛋白质，补充剂和食物等产品就不能修复或逆转损伤。富含抗氧化剂的饮食确实有帮助保持眼睛健康并可能降低白内障的风险梅奥诊所．因此，含有抗氧化剂的苹果醋可能对眼睛健康有一定的好处，但没有证据表明ACV本身就能帮助白内障。摘除白内障的唯一方法是手术国家眼科研究所．
6. 排毒援助:你可以在网上找到很多含有苹果醋的排毒食谱。但是没有证据排毒饮食是否成功地完成了清除毒素的任务梅奥诊所．一般来说，你的身体有一个“强大的自我清洁”系统哈佛健康出版．
7. 乏力当前位置根据2020年1月的一项研究，醋中含有的一些生物活性化合物可能有助于抗疲劳功能性食品杂志篇文章。但要了解醋的这些功能和其他功能是如何起作用的，还需要更多的研究。大量饮用ACV可以减轻疲劳并让你感觉清醒，这一说法没有科学依据。
8. 皮肤真菌感染:癣是一种特别常见的真菌，影响身体的许多部位，包括指甲、脚、头皮和皮肤。它被称为运动员的脚如果出现在脚上，则出现在腹股沟处，如果出现在身体其他部位，则会出现癣穆尔基金会．不要使用ACV治疗癣，因为它会导致溃疡和疤痕，根据克利夫兰诊所．
9. 脱发:有些人用苹果醋促进头发生长，认为它能促进毛囊的血液循环，但没有可靠的研究支持这些说法。换句话说，ACV治疗秃顶或脱发并不是你最好的选择。
10. 肾脏感染:没有证据表明喝苹果醋对肾脏感染或肾脏疼痛有效。也没有证据表明苹果醋对肾脏有好处。
11. 绝经期:潮热在这个阶段很常见。说到治疗潮热的方法，苹果醋是很受欢迎的一种，但并没有真正的证据支持。
12. 肌肉痉挛当前位置有时你会听到这样的说法:锻炼前喝苹果醋可以预防肌肉抽筋冈德森医疗系统但这只是众多关于ACV的过度宣传之一。
13. 口腔鹅口疮:口腔中的酵母菌感染被称为口腔鹅口疮，由一种被称为白色念珠菌的真菌引起梅奥诊所．口腔鹅口疮会导致口腔出现白色、乳白色的病变或溃疡，通常在脸颊内侧或舌头上，但也会扩散到牙龈、扁桃体或上颚。它会非常痛苦，导致出血和吞咽、咀嚼和进食问题。ACV有可能帮助治疗口腔感染。在一项实验室研究中，ACV限制了白色念珠菌的生长，根据2018年1月的结果科学报告．同样，根据2015年6月的一项试管研究，ACV显示出对念珠菌的抗真菌特性，念珠菌会引起假牙口炎，这是一种戴假牙的人感染的疾病修复学杂志．除了实验室研究之外，还需要更多的研究来证实苹果醋漱口水是否对人体有抗真菌的作用。苹果醋对口腔溃疡也有同样的效果。
14. 其他消化问题:另一种常见的说法是，苹果醋有助于消化帮助缓解气体和肿胀。没有科学证据支持苹果醋有助于消化或含有消化酶的观点。
15. 足底筋膜炎:尽管这种疼痛的足部状况以炎症为标志，但没有任何证据表明用ACV洗脚可以治疗足底筋膜炎．
16. 鼻窦感染:虽然有些人建议通过在汽化器中加入醋来预防鼻窦感染，但没有证据表明这有任何预防作用，也不能治疗鼻窦感染。
17. 喉咙痛:你经常会看到关于苹果醋治疗喉咙痛的说法。特别是，有时也有人建议做苹果醋漱口。这种所谓的好处根本没有研究支持，每普罗维登斯圣约瑟夫医院．可能人们相信ACV会有帮助，因为它有抗菌的特性，但这些对喉咙痛没有治疗作用克利夫兰诊所．如果你在寻找咽喉痛的家庭疗法根据克利夫兰诊所的说法，用盐水漱口、喝温饮料(比如加蜂蜜的茶)和洗热水澡是更有效的选择。
18. 你对糖的需求:苹果醋可能有助于抑制你对糖的需求但这可能是因为这种液体太不吸引人喝了。
19. 尿路感染:根据2018年1月的研究结果，一项实验室研究确实表明ACV可以对抗大肠杆菌(可能导致一些尿路感染)科学报告．然而，这并不意味着醋是一种治疗痤疮的方法尿路感染．事实上，你吃什么或喝什么可能对预防或治疗尿路感染没有作用国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所．不建议用苹果醋或任何其他物质冲洗妇女健康办公室．
20. 阴道酵母感染:在水和苹果醋中浸泡是治疗酵母菌感染的一种流行的家庭疗法。但是，根据世界卫生组织的说法，最好避免这种策略克利夫兰诊所．目前还不清楚这是否有助于改变一个人的阴道pH值，从而创造不适宜居住的环境，而且可能会导致刺激。根据克利夫兰诊所的说法，用苹果醋冲洗没有任何好处，因为它会导致感染。
21. 疣:使用苹果醋可能会有一些好处，再加上其他家庭疗法，比如巧妙地放置管道胶带，可以去除难看的疣子威斯康辛大学医学．根据2006年5月的一篇文章，醋中的酸可能会破坏疣组织Medscape全科医学．另一种形式的酸-水杨酸-是一种已知的家庭疗法克利夫兰诊所；苹果醋可能也有同样的功效。根据华盛顿大学医学，将ACV涂抹在疣上可能会刺激皮肤，引发炎症和免疫反应，帮助对抗导致疣的感染。但根据2012年1月的一项研究，没有证据表明ACV是一种成功的治疗疣的方法病毒学杂志该研究发现，ACV不仅不能去除疣，还会对皮肤造成中度至严重的损伤。
22. 伤口:据报道，几个世纪以来，人们一直在谈论苹果醋可以治愈伤口，这可以追溯到公元前400年法拉盛医院医疗中心．不过，悠久的历史并不意味着它是最好的选择。最好不要在伤口或开放性伤口上使用苹果醋。它不能阻止伤口中引起感染的细菌，而且还会刺痛国家首都中毒中心(建成)。
23. 便秘:有人说ACV治疗便秘有助于促进排便，但没有证据支持这些说法。
24. 哮喘:有人声称ACV是治疗哮喘的天然药物。据说它是一种治疗哮喘的天然药物，因为它具有潜在的抗感染特性，可以通过抑制炎症来缓解哮喘。但目前还没有确凿的研究表明醋可以缓解哮喘。相反，尝试其他自然的哮喘疗法，如针灸或呼吸练习，这可能是更有效的哮喘疗法梅奥诊所．

在沙拉酱中加入ACV是一回事。直接饮用(甚至加水稀释)或涂抹在皮肤上是另一回事。苹果醋有一些风险，包括:

• 牙釉质损伤:据《每日邮报》报道，苹果醋中的酸性物质可能会导致牙釉质的腐蚀美国牙医协会．该组织建议不要使用醋作为牙齿美白剂。
• 喉咙发炎:根据梅奥诊所的说法，如果你喝了很多或经常食用ACV，它的酸性也会导致喉咙发炎。
• 钾含量低:根据诺斯韦尔健康公司的说法，服用ACV有可能降低钾含量。根据梅奥诊所的说法，这也可能是与补充剂或药物相互作用的结果。
• 皮肤过敏:根据NCPC的说法，将苹果醋直接涂抹在皮肤上可能会导致烧伤。而且，如上所述，当直接涂抹在皮肤上时，它也会引起刺激。

说到苹果醋的“用量”，人们通常会选择大约1到2汤匙的苹果醋，通常与8盎司的水混合。

关于如何每天摄入苹果醋的科学指导并不容易，所以请遵循以下常识性策略:

• 用水稀释:如果你喝的话，这会让它更可口。如果你直接将这种物质涂抹在皮肤上，稀释它可以帮助防止皮肤刺激。
• 测试一下:如果你把苹果醋涂在皮肤上，在大面积使用之前，试着做一个补丁测试。如果皮肤受到刺激就停止。
• 漱口:为了避免损坏牙釉质，在用ACV漱口后，可以考虑用水冲洗。

更重要的是，根据华盛顿大学在美国，每天服用ACV不应超过两汤匙。这可以帮助你避免潜在的副作用。

如果你有消化不良反应，或者其他副作用，停止服用苹果醋。

市面上有很多品牌的苹果醋。

芝加哥大学医学院表示，未经过滤的生苹果醋仍然含有部分“母体”，即发酵过程中留下的一团粘稠的酵母和活细菌。

因为它是发酵的，苹果醋是益生菌的来源之一(又名“对你有好处”的细菌)。尽管制造商声称，没有证据表明母亲的存在意味着更多益生菌．

你可能会发现一些常见的ACV品牌:

• Aspall有机苹果醋:的阿斯波庄园自1702年以来，一直由Chevallier家族拥有和管理，他们从1725年开始生产苹果酒。Aspall有自己的醋酸器(温控罐)，这就是它的独特之处。
• 布拉格苹果醋:布拉格制作了一种有机的，未经高温消毒的醋。它看起来比标准醋更浑浊，因为它没有经过过滤，含有一种富含酶的物质，叫做果胶，被称为“母亲”布喇格．