如何把一罐椰奶变成9顿舒适的饭菜、零食和甜点

如果你还没有储备这个货架上的全明星食品，现在是时候这样做了。

不加糖的罐装椰奶——不要和盒装或瓶装的稀释椰奶搞混——浓稠，奶香浓郁，无论你把它加到什么食谱里，都能给你带来一丝热带风情。

这也是不含乳制品和乳糖．

但对于标签上的成分并没有标准，所以你要自己去寻找最简单、最有营养的成分。

“椰子”，“椰奶”和“椰子提取物”在成分表上是同一个，但你会想要一个不添加糖的品牌。

椰奶富含电解质包括钾、铁和镁，而且它是中链甘油三酯(mct)的绝佳来源。

“mct被证明可以提高你的新陈代谢，帮助减肥，因为你的身体比其他类型的脂肪更快地消耗它们，”解释说Mary Stewart, RD, LD她是一名注册营养师，也是达拉斯“培养营养”(nurture Nutrition)的老板。

但是椰奶也含有很高的饱和脂肪(每四分之一杯8克)。

“椰奶富含饱和脂肪——尤其是月桂酸——至于它是如何影响心脏健康的，目前还没有定论，所以，和其他东西一样，不要太过了，”她说Marisa Moore, RDN, LD她是乔治亚州亚特兰大的一名烹饪和综合营养师。“不过，它当然可以纳入均衡饮食。”

斯图尔特说，大多数食物，包括像椰奶这样的高脂肪食物，关键是适度和多样化。

虽然一些研究表明饱和脂肪与心脏病风险增加有关，但2018年1月1日英国医学杂志研究表明，椰奶中的饱和脂肪对血脂水平的影响可能与其他类型的饱和脂肪不同。

“这是否意味着我们每餐都要喝椰奶?”绝对不是。就像任何其他高脂肪、高热量的食物一样——即使它可能是更健康的版本——你必须吃你的部分尺寸斯图尔特补充道。

一旦你手边有了自制的或罐装的椰奶，就可以用这些烹饪和烘焙的方法来美味地使用它。

摩尔说:“为了做我最爱的加勒比配菜之一，我用椰奶代替水煮米饭，然后加入豌豆。”

椰子泡饭有一种淡淡的甜味，本身就很美味。

它特别适合搭配亚洲、印度和加勒比风味的菜肴，也可以搭配简单的蛋白质和蔬菜。

不用水，用椰奶煮鸡肉，味道鲜美，口感鲜嫩。

以下是如何做到这一点:

1. 将鸡胸肉放入一个中等大小的炖锅中，然后加入足够的椰奶，使其覆盖2到3英寸左右。
2. 把锅盖盖上，开大火，把椰奶煮开。
3. 煮沸后，转中火煮10分钟。
4. 将鸡肉从锅中取出，用温度计检查内部温度即时可见的温度计．
5. 温度应该是华氏165度。如果低于这个温度，将鸡肉放回温椰奶中，每3到4分钟测试一次温度，直到达到165度。
6. 休息大约5分钟，然后切片，用于沙拉、三明治或与你最喜欢的配菜一起享用。

很容易提前做一周的早餐，甚至更容易用独特的混合和浇头来做你自己的早餐隔夜燕麦是我们最喜欢的椰奶制作方法之一。

用它代替普通牛奶或酸奶来浸泡燕麦，试试椰奶。

牛奶和燕麦的比例是2:1，效果最好。然后，按需要装饰。

椰奶甚至可以在几分钟内升级你的烙饼。

而不是在你的盒装煎饼粉中使用水或牛奶自制煎饼食谱，试着加入一些椰奶，加入一点点热带元素，每个人都会问:“嗯……那是什么?”

“用椰奶做水果的液体蔬菜奶昔会增加厚度和奶油味，并增添热带风味，”斯图尔特说。

对于任何需要酸奶或牛奶的冰沙碗或冰沙食谱，请随意将乳制品换成等量的椰奶。

对于一些汤食谱斯图尔特说，在美国，你可以完全或部分地用奶油椰奶代替肉汤。

尝试用等量的椰奶代替浓汤或奶油汤中的奶油。

选择椰奶最适合马沙拉、姜黄和生姜等风味的汤。

和汤一样，你可以把奶酪酱中的奶油换成椰奶，比如阿尔弗雷多。

斯图尔特说:“或者，加一点辣椒酱来缓和辣味，或者把它作为咖喱的底料，来搭配姜黄、香菜和红辣椒等温暖的香料。”

摩尔喜欢这种奢华的口感，这种口感来自于以椰奶为核心的不含乳制品的素食冰淇淋。

因为它是如此丝滑，你甚至不需要一个昂贵的冰淇淋机来搅拌一批(正如下面的食谱所证明的那样)。

虽然以冰汁为基础的棒棒糖不错，但以椰奶为基础的棒棒糖更油腻，在质地上更类似于软糖棒棒糖或冰淇淋。

尝试用椰奶代替水或酸奶作为菠萝、椰子或巧克力冰棒的基料。